zemmetkuchen pour un tour en alsace!!

Publié le par uneliyaasdebonneschoses

Bonjour!!

 

 

Avec cette recette typiquement alsacienne je participe au tour en alsace!

 

Vous souhaitez participer à un tour en cuisine le lien ici link

 

J'ai cherché "the recette" à tester et que je n'avais encore jamais goûté ou faite!

 

Je ne suis pas sure que le résultat soit correct (en même temps je ne suis pas alsacienne hein mais ch'ti!)

 

Bref,le résultat nous a laissé mitigé perso j'ai aimé Chéri moins!!

 

Ok j'avoue j'ai presque tout mangé lol(quel sacrifice!!)

 

Allez trêves de blabla la recette copiée collée de ici link

 

  P1070879.JPG

 

 

55 g de beurre fondu
1 gros oeuf battu
10 cl de lait
25 gr de sucre en poudre

1/2 cc de sel
300 g de farine T45 (j'en ai rajouté par rapport à la recette du chinois vu que la pâte était trop liquide...)
2 cuillères à café de levure de boulanger

Pour le dessus de la brioche :
environ 25 cl de crème fraîche épaisse (j'ai pris de la légère... et sans complexe en + !! lol)

sucre et cannelle mélangés
quelques noisettes de beurre

 

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Mettez les ingrédients pour la pâte dans la MAP et lancez le programme "pâte".
Au bout de cette heure, sortez le pâton et dégasez-le.
Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez-le pourqu'il rentre dans le moule à manqué (beurré et fariné s'il n'est pas en silicone), cela fera une bonne "galette" de 2 cm environ, no panique !

 

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Puis laissez à nouveau le pâton gonfler, gonfler, GONFLER, à l'abri des courants d'air :
- soit 1 heure en fonction "maintien au chaud" du four (50°C),
- soit par voie naturelle mais ça met un peu plus de temps, comptez 3-4 heures dans le four froid éteint.

Après la levée vous faites de beaux trous jusqu'au fond, pour ceux qui ont des gros doigts, vous serez grandement remerciés par les goûteurs du gâteau car il n'en sera que meilleur ;-)

 

Après vous badigeonnez la pâte de crème épaisse et vous en faites bien tomber dans les trous... Surtout ne lésinez pas cette étape, vous comprendrez pourquoi quand vous serez en train de déguster la brioche !
Puis vous saupoudrez de sucre et cannelle à votre convenance.

P1070864.JPG

 

Enfin vous rajoutez des noisettes de beurre sur les trous si vous arrivez encore à les trouver ;-)(oup's j'ai oublié!!)

Et zou au four pour 25 minutes à 190°C.

 

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Merci Sandra(j'espère que je ne me trompe pas de prénom lol si ça tombe tu t'appelles Sandrine...)pour cette recette gourmande!!

La base de ton chinois est parfaite!!!

Publié dans un tour en cuisine

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adeline 24/04/2013 08:25


bonjour


je souhaitai faire cette superbe recette mais je n'ai pas de machine a pain .j'ai un thermomix pour pétrire la pate .que  me conseillerier vous ?bonne journéé

uneliyaasdebonneschoses 24/04/2013 09:01



bonjour adeline


sans souci vous pouvez la réaliser au tm fonction épi je crois?


bonne journée!



barbara 01/05/2012 15:52

ça me tente bien, pour quand j'aurais à nouveau des oeufs ! bisous et merci pour cette jolie recette

samar 30/04/2012 01:35

j'adore les recettes alsacienne, celle-ci je ne connaissais pas !! et elle a l'air bonne avec l'ajout de la canelle et de la creme fraiche !!
bizzz ma belle

Au coeur des petits delices! 30/04/2012 00:15

Ca a l'air plus que délicieux ... exquis!!!!!

Loulou 29/04/2012 22:14

à tes souhaits !!! mdr !!
ça me plait bien ça la pâte a l'air agréable à travailler.
bisous

Karine D. 29/04/2012 22:01

Une très belle découverte !! Ce doit être délicieux :-)

Clemence 29/04/2012 19:53

original avec ces petits trous...

Sandrine 29/04/2012 19:06

Une recette trés gourmande ! En plus, je ne connaissais pas, une belle découverte ! :) merci

lilou25 29/04/2012 17:45

Je ne connaissais pas cette recette : ça donne envie de goûter !

poupougnette 29/04/2012 17:29

elle est très jolie en tout cas! ;) bonne fin de journée. bisous ma belle