Spécial Ramadan La Harira

Publié le par uneliyaasdebonneschoses

 

  Bonjour!!

 

Comment allez-vous?

 

En ce 4ème jour de Ramadan,je vous propose une soupe que je n'avais encore jamais réalisée!

 

La Harira est une soupe marocaine riche en saveurs!

 

J'ai trouvé la recette chez Samar!

 

Allez trêves de blabla la recette copiée-collée!  

 

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Les ingrédients :

- 250g de viande de boeuf

- 2 oignons  (1 gros oignon pour moi)

- 200g de pois chiche (1 grosse poignée pour moi)

- 100g de lentilles

- Vermicelles ou riz (50 g de riz + 1 poignee de vermicelles)

- 1 bouquet de coriandre

- 1 bouquet de persil

- 1 branche de céleri

- 1 petite boite de concentré de tomate (150g de sauce tomate)

- 5 grosses tomates réduites en purée

- 150 g de langues d'oiseaux

- 1 cube de volaille

- Sel et poivre noir au goût

- 1 c-a-c de gingembre

- 1 pincée de cannelle (facultatif) 

- 1 c-a-c de safran (curcuma)

- 100 g de farine (3 cuillères a soupe+ 120ml d'eau pour diluer la farine)

 

 

P1080992.JPG

  

La préparation :

1. La veille tromper les lentilles et les pois chiche (j'utilise les pois chiche en conserve donc je ne les ai pas tromper).

2. Hacher l'oignon, la coriandre, le persil et le céleri.

3. Dans une marmite faire suer l'oignon dans le beurre rance (huile+ margarine pour moi), ajouter la viande, laisser revenir quelques instants.

4. Ajouter les épices (gingembre, curcuma, cannelle, sel et poivre).

5. Faire diluer le cube dans un verre d'eau chaude et le verser dans la marmite, ajouter les pois chiche (dans mon cas je les ai ajoute a la fin de la cuisson) et les tomates mixees.

6.Ajouter le persil, coriandre et le céleri, mouiller d'eau (1L et demi pour moi), laisser cuire environ 30 min.

7. Ajouter les lentilles et cuire 10-15 min, ajouter le concentré de tomate (sauce tomate pour moi), ajouter le riz, laisser cuire environ 15 min, ajouter les vermicelles (à ce niveau j'ajoute les pois chiche déjà cuit).

8. Diluer la farine dans l'eau et verser dans la marmite en remuant sans cesse, laisser cuire 15 min.

 

Saupoudrer de coriandre en fin de cuisson et servir aussitot avec un filet de jus de citron.

 

 

P1080994-copie-1.JPG

 

 

Merci Samar, au repas de ftour c'était un vrai régal de déguster cette soupe!!

 

Elle cale bien,avec un bon khobzdar!

 

 

Allez testez et venez me raconter!   

Publié dans recettes du maghreb

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lilou25 03/08/2012 10:47


Sympa cette petite soupe !

gridelle 24/07/2012 09:01


je pense que je l'assayerais cette soupe, en hiver quand je serais en métropole, parce que ça me fait très envie!

Yolande 23/07/2012 21:50


j'ai bien envie d'y goûter...

LeeYaa 23/07/2012 21:29


Je connaissais de nom mais je n'y ai jamais goûté ! Ca me tente bien !

Loulou 23/07/2012 19:25


elle doit être riche en saveurs cette soupe !!


bisous

choupette82 23/07/2012 19:03


Un plat des plus savoureux, merci pour la recette ! bises

Sandrine 23/07/2012 18:51


Coucou, une soupe bien garnie, avec d'excellents ingrédients, un délice :)

Llysa 23/07/2012 18:18


miamiamiam! c'est trop bon! yatik essaha! saha ftourek bises

sana 23/07/2012 17:22


J'ai jamais tester la hrira moi aussi mais ton assiète a l'air tellement appétissante qu'elle fait envie!!!!

Julia T 23/07/2012 16:48


Ça me semble un vrai délice! J'aime beaucoup! Bises Julia