Spécial Ramadan : Batbouts feuilletés!

Publié le par uneliyaasdebonneschoses

 

Bonjour!!

 

Comment allez-vous ce matin?

 

Aujourd'hui,une recette de batbouts feuilletés!

 

Les batbouts sont des pains mais ici ils sont préparés comme des msemens!!

 

 

Nous,nous  les avons dégustés après le repas de  la rupture du jeûne avec un bon café!

 

J'ai trouvé cette superbe recette chez Nadji!

 

Allez trêves de blabla la recette copiée-collée

 

 

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INGRÉDIENTS :
500 gr de farine
500 gr de semoule fine (extra-fine pour moi)
20 gr de sel
20 gr de levure fraîche
600 ml d’eau tiède ( + pour moi)
Feuilletage :
160 gr de beurre fondu
160 ml d’huile
1 bol de mélange farine + semoule ( semoule fine pour moi).

 

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PRÉPARATION :
Diluez la levure dans un peu d’eau tiède.
Laissez buller.
Mélangez la farine, la semoule et le sel.
Rajoutez la levure.
Pétrissez en rajoutant progressivement l’eau.
Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte molle et souple.
Si vous utilisez un pétrin, la pâte doit se détacher des parois et ne plus coller.
Laissez pétrir une 20aine de minutes à petite vitesse.
Formez une boule.
Couvrez.
Laissez reposer 10 à 15 minutes (beaucoup plus pour moi)
Mélangez le beurre et l’huile dans un bol.
Dégazez la pâte.
Coupez-la en 10 à 12 morceaux.(perso je les ai découpéde la taille d'une mandarine,j'en ai obtenu le double!!)

 

Façonnez des boules en vous graissant les mains du mélange huile/beurre.
Laissez les boules reposer un moment pour que la pâte soit plus facile à travailler.
Façonnage :
Étalez une boule finement en graissant légèrement la surface et le plan de travail.

 

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Saupoudrez la surface de semoule.
Pliez la partie supérieure sur le milieu de la surface.
Graissez.
Saupoudrez.
Pliez la partie inférieure pour former un bandeau.
Graissez légèrement.
Saupoudrez.

Pliez la pâte en portefeuille.
Faites de même avec les boules restantes.
Reprenez le 1er carré de pâte.
Prenez les extrémités pour les regrouper au centre.
Serrez bien pour former une boule.
Tournez la boule sur elle-même.
Mettez de côté.

Faites de même avec le reste des carrés de pâte.
Faites chauffer le tajine ou la poêle en fonte.
Avec la main légèrement graissée, aplatissez la boule en cercle rond.
Faites-le cuire d’un côté.
Quand la pâte est bien dorée, faites cuire le 2ème côté.

 

 

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Merci Nadji,on s'est régalés avec ces délicieuses galettes feuilletées!!

 

Les enfants les ont dévorés tartinés de Nutella!!

 

Mais c'est aussi très bon avec du miel et du beurre fondu mélangés!!

 

 

Allez tester et venez me raconter!!

Publié dans recettes du maghreb

Commenter cet article

Nadji. 22/06/2015 20:10

Je serai passée prendre une tasse de thé chez toi. Tes batbouts sont très réussis et donnent très envie.
A bientôt

Graines de blé 12/07/2013 17:59


Terriblement tentant!

lilou25 03/08/2012 10:50


Avec le nutella, ça doit être top !

Soria Pastry Addict 25/07/2012 10:56


hummmmmmm

assia 24/07/2012 15:19


Salem yas, il faut absolument que je teste inchallah cette merveille que j'ai aussi trouvé chez  a nos petits fourneaux ,elle trés gourmande!:)Bisous et saha ftourek ma belle

miss papote et popote 23/07/2012 14:01


Salam ma chère!!! ça y est , je n'ai pas pu résister longtemps et j'ai testé ces fameux Batbouts feuilletés, c'était un vrai régal, je viens de publier l'article,merci de ce ebau partage
ma chère et bonne journée!!!!!!!!!!!biz

Loulou 21/07/2012 23:23


trop beaux !!! c'est bizarre mais cette façon d'étaler si finement me fait peur lol !!


bisous

mimicooking 21/07/2012 22:56


ça a l'air très bon, en plus si il y a du nutella ...


 


Bisous

Miamana 21/07/2012 21:25


Mmmmmmmmmmm, un vrai délice ma chérie.... Saha ftourek....

Nathalie 21/07/2012 20:55


Muhmm !! Comme ils ont l'air bon !!! Bravo