Pain tournesol(pan Girasol)pour le 600ème article!!

Publié le par uneliyaasdebonneschoses

 

Bonjour!!!!!

 

J'espère que vous allez bien??

 

Aujourd'hui,je vous propose un pain superbe visuellement et gustativement une petite merveille...(ok il est beaucoup moins joli que celui de Yolande...)

 

Aujourd'hui,c'est aussi le 600ème article que je poste et croyez-moi en débutant ce blog je ne pensais pas en publier autant!!!!!!

 

Je suis ravie et émue à la fois car je vous ouvre chaque jour(ou presque) les portes de ma cuisine et de savoir que vous me suivez avec autant d'assiduité me touche!!

 

Allez trêves de balbla la recette que j'ai piquée à ma chère Patchouka!!

 

 

P1100834.JPG

 

 

Ingrédients :

Pour la pâte :

700g de farine ( moitié t55 t45 pr moi)

2 oeufs

300 ml de lait (j'ai encore dû en ajouter un peu durant le pétrissage... cette quantité varie suivant la farine que vous utilisez)

125 ml d'huile d'olive

1 cc de sucre

2 cc (15g) de sel fin

21g de levure fraîche (j'ai mis 2 cc 1/2 de levure deshyratée Bruggemann)

 

Pour "peindre" les cercles de pâte :

50g de beurre fondu (je pense que 30g suffisent)

 

Pour dorer le pain :

1 jaune d'oeuf

30 ml de lait

 

Pour le décor :

graines de tournesol

pavot (ou graines de sésame si vous préférez)

 

 

P1100835.JPG

 

Préparation :

Mettre tous les ingrédients de la pâte dans une machine adaptée (un robot pétrisseur Kenwood pour moi muni d'un crochet).

Pétrir pendant 10-15 minutes (la pâte doit être bien homogène)

Couvrir d'un torchon et laisser lever pendant environ 1 heure - 1 heure 30 (la pâte doit doubler de volume).

 

Une fois que votre pâton a doublé de volume, le verser sur un plan de travail très légèrement fariné et le dégazer (je n'ai pas eu besoin d'ajouter de la farine.. la présence d'huile d'olive dans la pâte rend le façonnage très facile).

 

Peser le pâton dégazé et le diviser en 2 parts égales.

 

Réserver un des pâton.

Diviser le second en 5 portions égales.

 

 

 

1. Etirer 4 pâtons en cercle de 20 cm de diamètre. Poser un cercle de pâte sur une toile Silpat (ou une plaque allant au four préalablement recouverte de papier sulfurisé) et beurrer avec un pinceau. Superposer ainsi les 4 cercles en beurrant à chaque fois.

 

P1100829.JPG

 

2. Etirer le dernier des 5 pâtons un peu plus, de façon à recouvrir et napper les 4 autres. NE PAS BEURRE ce dernier pâton.

 

3. Découper en 4 (soit 8 portions) avec un racloir ou une pelle à tarte (attention au revêtement de votre toile Silpat, surtout pas de couteau !!!) sans atteindre les bordures.

 

 

P1100830.JPG

 

4. Prendre chaque pointe et les renverser vers l'extérieur, de façon à faire un soleil.

 

 

P1100831.JPG

 

 

Peser le deuxième pâton réservé (celui du début de la recette).

En prélever un quart et le réserver.

 

 

 

5. Faire 5 portions égales avec les 3/4 restants.

Etaler 4 pâtons d'un diamètre de 15 cm, les placer au centre du soleil, tout en beurrant entre chaque.

Etaler le 5ème pâton un peu plus grand pour recouvrir les autres. NE PAS BEURRER ce dernier.

 

6 et 7  Découper en 4, sans atteindre la bordure, de façon à ce que les 8 pointes, en les renversant vers l'extérieur, se retrouvent entre les pointes du grand soleil.

 

P1100832.JPG

 

8. Prendre le dernier pâton et le façonner en boule, bien ronde. La placer au centre du soleil.

Laisser lever sous un torchon humide pendant 1 heure.

 

 

P1100833.JPG

 

 

 

Préchauffer votre four à 200°C.

Préparer la dorure en mélangeant le lait avec le jaune d'oeuf.

Badigeonner le pain tournesol de ce mélange.

Disposer des graines de tournesol sur la boule centrale, puis des graines de pavot (ou de sésame) sur les premiers pétales. (j'en ai mis partout...)

 

 

 

P1100839.JPG

 

Merci Yolande!!

 

En plus d'être super joli,il est vraiment exquis et a fait son petit effet auprès de ma tribu!!!!!

 

Ne vous fiez pas à la longueur de la recette,ce pain n'est pas trop compliqué à réaliser la recette est juste bien détaillée!!

 

 

Je voudrais aussi remercier toutes les personnes qui sont inscrites à la newsletter 545!!!!

Pour la 600ème inscription,j'offrirais un cadeau!!!

 

 

Allez tester et venez me raconter!!!!!

Publié dans boulangerie

Commenter cet article

sophie 21/09/2013 16:29


coucou, je découvre ton blog, il est super !!  très beau ton pain, y donne envie, bise

Cécile, Au fil de mes recettes 15/12/2012 10:22


Bravo pour ton 600ème article!!


C'est génial!!


Grosses bises et bon week-end!

kaderick 13/12/2012 10:49


déjà félicitaion pour tes 600 articles :-)


ce pain est vraiment trop trop beaux !!!


des bisous ma Yas :* 

Christelle 13/12/2012 08:59


Il est superbe !! Il fait parti des pains que je veux tester :D Bisous

kekeli 13/12/2012 05:32


Tout simplement magnifique !!

Culinaire Amoula 13/12/2012 02:47


Woww il est très joli! Bravo! Bizzzzz.....

Loulou 12/12/2012 22:56


wahouuuu il est magnifique !!


bisous

nani's kitchen 12/12/2012 22:21


il est superbe je trouve ! bravo !!!

prici 12/12/2012 22:17


Il est superbe ton pain!! Et c'est avec grand plaisir que je viens chaque jour dans ta cuisine et j'espère encore pour longtemps!


 

Valou 12/12/2012 21:24


Roohhh....il est magnifique ce pain et bravo pour ton 600e article...surtout continues ainsi j'aime beaucoup te rendre visite....


Bises. Valou.