Pain canadien au levain kayser!

Publié le par uneliyaasdebonneschoses

 

Bonjour!!

 

C'est le week-end!!

 

Sous un froid glacial ici,mais comme partout il me semble!!

 

Aujourd'hui,je vous propose un peu de boulange!!

 

Voici un pain extra fait dimanche avec lequel on s'est régalés!!

 

Il comporte du levain que m'a gentiment donné Manue et que j'entretiens avec un grand soin!!(encore merci ma belle!!)

 

Évidemment ,j'ai trouvé la recette chez Patchouka!!

 

Allez trêves de blabla la recette!!

 

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Ingrédients :

180g d'eau

3 CS de sirop d'érable

2 CS d'huile de tournesol

1 cc de sel

1 cc de levure

120-130g de levain kayser recette ici

150g de farine T65

150g de farine T55

80g de flocons d'avoine

 

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Préparation :

Diluer la levure dans 40g d'eau tiède. Laisser gonfler quelques minutes.

 

Mettre tous les ingrédients dans la cuve de votre MAP selon l'ordre préconisé par votre constructeur et lancer le programme "pâte".

A la fin du programme, laisser lever la pâte pendant environ 1 heure.

 

Sortir le pâton, le dégazer sur un plan de travail fariné.

Façonner le pain puis le poser sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé.(perso je l'ai mis dans le moule rond spécial pain demarle)

 

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Couvrir d'un torchon et laisser lever environ 1 heure (la pain doit doubler de volume).

 

Préchauffer votre four à 220°C.

 

Vaporiser le pain avec de l'eau, saupoudrer de farine ou de flocons d'avoine et faire des grignes.

 

 

 

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Faire cuire au four à 220°C pendant 20 à 30 minutes (sans oublier le coup de buée)

 

Et régalez-vous avec de délicieuses tartines!!!!!!

 

Merci Yolande,on a adoré le goût de ce pain,d'ailleurs il n'a pas fait long feu!!

 

 

Allez tester et venez me raconter!!

 

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Publié dans boulangerie

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Céline Cocottes et Campagne... 20/01/2013 22:00


il est superbe !!! parfait pour le p'tit déj ... BISES

Yolande 20/01/2013 21:36


il est superbe ! bravo !


suis ravie que tu aies aimé :)


(un grand merci pour le clin d'oeil.. et pour la photo que je te pique....)


bizzzzz

Méli 20/01/2013 20:44


Il est vraiment réussi!

la cuillere aux mille delices 20/01/2013 17:33


la texture de ce pain me plait beaucoup! bonne soirée!marianne

Karine D. 20/01/2013 16:54


Magnifique ce pain avec cette très belle mie !


Bis

Culinaire Amoula 20/01/2013 04:25


Il est superbe ce pain! bravo ma belle!!


Bizzzzzzz..

Loulou 19/01/2013 23:00


il est superbe ton pain bravo ma belle !!


bisous

prici 19/01/2013 22:21


Pour l'avoir déjà fait, je peux dire qu'il est très bon!!

Béné70 19/01/2013 20:59


Il est superbe ton bravo ! Bravo !!!! Bizzz

Chrystel 19/01/2013 20:38


Ce qu'il est beau ton pain Yasmina ! De quoi, se réconforter quand il fait bien froid !


Bises


Chrys