Pain brioché au lait fermenté!idée de pain pour le ramadan

Publié le par uneliyaasdebonneschoses

 

Bonjour!!

 

A y est problème réparé!!Euh sans rien faire lol!!

 

J'espère que vous vous portez bien et que vous supportez la chaleur!!

 

Ici,c'est dur!!!

 

Aujourd'hui,je vous propose une recette de pain exquise avec une mie filante...humm!!

 

En plus le façonnage est sublime!!

 

Et pour couronner le tout,il est à base de lben (lait fermenté) qui le rend moelleux!

 

Allez trêves de blabla la recette trouvée chez Isma!!(et copiée-collée!) 

 

 

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Ingrédients 

 

500g de farine (T55)

1 cas de levure sèche instantanée SAF

1cc de sel

1 cas de sucre

2 oeufs battus

2 cas d'huile d'olive

250ml de lait fermenté tièdi


80 à 100g de beurre fondu refroidi

 

Dorure :

 

1 jaune d'oeuf

1cas de sauce soja (ou lait)

 

Décor :

 

Graines de sésame (ou pavot...)

 

 

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Préparation

 

Délayer la levure avec le sucre dans 100ml de lait fermenté tièdi, couvrir et laisser buller 10-15 min.

 

Dans le bol du robot, tamiser la farine avec le sel, creuser un puits, y mettre les oeufs battus, l'huile, la levure délayée et le reste de lait fermenté tièdi.

 

Mélanger puis pétrir 15-20 min jusqu'à obtention d'une belle pâte lisse et élastique.

 

Transvaser dans un saladier légèrement huilé, couvrir et laisser doubler de volume.

 

Une fois levée, déposer la pâte sur le plan de travail légèrement fariné puis diviser en 2 parties égales...diviser chaque partie en 4 morceaux égaux. Etaler chaque pâton en forme ovale sur 3-5mm d'épaisseur puis badigeonner de beurre fondu.

 

En superposer 2, rouler en une forme cylindrique puis couper les extrémités (3-4cm env.) puis le reste du cylindre en triangles.

 

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Dans un moule ou cercle graissé, disposer au centre les extrémités puis tout autour les triangles. Couvrir et laisser doubler de volume.

 

 

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Dorer au jaune d'oeuf battu avec la sauce soja, saupoudrer de graines de sésame et faire cuire au four préchauffé à 180°C pendant une vingtaine de minutes puis baisser le four à 160°C et terminer la cuisson (10 min env.).

 

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Dès la sortie du four, badigeonner le pain du reste de beurre fondu, couvrir avec une serviette et laisser tiédir 10-15 min avant de servir !

 

 

 

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Ne vous fiez pas à la longueur de la recette c'est bien détaillé c'est tout!

 

Merci Isma ce pain est exquis!Moelleux et joli!!!

 

 

Allez testez et venez me raconter!!

Publié dans viennoiserie

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Commenter cet article

Julia T 30/08/2012 22:55


Coucou ma belle!
Encore une fois je n'ai pas résisté à l'envie de faire une autre de tes recettes de boulange! Comme d'habitude ce fut absolument délicieux! Nous avons adoré! Je te mets le lien vers mon article
dans lequel j'ai mentionné la provenance de ce magnifique pain brioché!
http://www.lacuisinedejuliat.com/article-petits-pains-brioches-au-lait-fermente-lait-de-babeurre-elben-liben-109516088.html
Bises ma belle! Julia

miss popote 06/08/2012 12:33


Salam ma chère!! il est vraiment TROP beau ton pain et l'ajout de lait fermenté doit le rendre hyper moelleux sans compter le beurre fondu qui doit apporté un coté brioché, vraiment
exquis, il faudra absolument que je teste, quelle belle mie et il présente super bien, bravoooo, saha ftourek et bon courage, biz

barbara 05/08/2012 19:17


j'adore, je ferais ça demain ! merci pour la recette

bienvenue dans ma cuisine 05/08/2012 17:42


merci encore pour cette belle recette 


http://bienvenuedansmacuisineceline.over-blog.com/article-pain-brioche-au-lait-fermente-108834137.html


bisous

amandine 05/08/2012 15:12


Mmm c'est vrai qu'il est très beau

Isma 05/08/2012 15:06


Ton pain est sublime ma belle...tes confections sont toujours un régal pour les yeux ! bisous

assia 05/08/2012 10:21


Coucou Yas, je craque ! pas question que je loupe ce déllice ! inchallah ce soir et je te donnerai des nouvelles:)Bisous et saha ftorek ma belle

Llysa 05/08/2012 08:35


ton pain est superbe! baraka allah oufik! bisous

soleil18 05/08/2012 05:24


quel joli pain brioché !! superbe !!

Asma 05/08/2012 01:39


il est superbe et la mie est parfaite...bsa7atkoum


ramadan karim


bonne soirée ma belle


bisous