Pain aux trois graines cuisson cocotte!

Publié le par uneliyaasdebonneschoses

Bonjour!!

 

J'espère que vous allez bien?

 

On débute la semaine avec un pain aux graines et une cuisson en cocotte...un régal!!!

 

Ici,vous le savez, on aime le pain et j'essaie de varier autant que possible...

 

Cette jolie recette me vient du livre "L'atelier pain" que je conseille à toutes boulangères maison!!

 

Allez trêves de blabla la recette!

 

 

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Pour un pain en cocotte

 

Préparation 10mn

Levée 2h

Cuisson 55 mn

 

Ingrédients 

 

500g de farine T55 ou T65

310ml d’eau

1.5 càc de levure de boulanger

1.5cc de sel

20 g de graines de sésame(pour moi 70g du mélange de graines de mon partenaire Farin'Up)

30 g de graines de lin

20 g de graines de pavot

 

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Préparation

 

 

  Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot vit min 5 mn puis vit 1 5 min( mais vous pouvez pétrir à la main ou à la map.)

  Laissez lever  environ 1 h, la pâte doit doubler de volume.

 

Après ce temps, façonnez le pâton en boule et placer dans la cocotte recouverte de papier sulfurisé.

 

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Laissez lever une nouvelle fois une heure.

 

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Au bout de ce temps, préchauffer votre four à 215°.(perso je laisse toujours un ramequin d'eau dans mon four)

 

Quand je fais cuire en cocotte je mets de l'eau sur le couvercle.

 

Enfourner et faites cuire environ 45 mn.

 

Otez le couvercle et laissez dorer 10mn environ.

 

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Et régalez-vous avec de jolies tartines!!

 

Un pain extra au bon goût de graines,il a plu à toute ma famille et n'a pas fait un pli!!

 

Merci à mon partenaire pour cette recette

 

Sans titre

Publié dans boulangerie

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cécé 27/09/2015 20:25

merci pour cette super recette
http://bienvenuedansmacuisineceline.over-blog.com/2015/09/pain-aux-graines-cuisson-cocotte.html
bisous

Pépite 01/11/2013 13:43


Ce pain a l'air super gourmand avec toutes ces graines!

Piroma 30/10/2013 17:49


Extra en effet, j'en veux bien un bout

Loulou 29/10/2013 22:59


c'est trop bon le pain aux graines !


il est magnifique ton pain !!


bisous

Karine D. 29/10/2013 21:47


Sublime ce beau pain ! Une très belle mie !


Bis

guy59600 29/10/2013 20:38


un superbe pain


je te souhaite une excellente soirée bises

Chrystel 29/10/2013 15:19


Il est vraiment superbe ton pain. Bises


Chrys

oum zayneb 29/10/2013 13:29


il est magnifique ton pain

sandra 29/10/2013 13:19


ton pain est parfait bien rond et quel moelleux!

Sylvmel 29/10/2013 12:59


Il est vraiment trop trop beau ton pain !!!!! Bises