Pain au levain de Manue.........

Publié le par uneliyaasdebonneschoses

 

Bonjour!!

 

J'espère que la semaine commence bien...

 

Ici sous la pluie mais bon on s'y fait hein!!

 

Aujourd'hui,je vous propose un pain extra fait au levain meilleur que chez le boulanger(si si c'est Chéri qui me l'a dit...)

 

 

J'ai acheté une cocotte en fonte exprès pour pouvoir faire ce pain....aucun regret le pain est parfait!!

 

 

C'est Manue qui m'a donné du levain(ouais le mien a trépassé lol) du coup vite fallait que je refasse du pain ici on adooooore!!

 

Allez trêves de blabla la recette piquée à Yolande!!

 

 

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Ingrédients :

 

 

120-130g de levain recette du levain ici  baguettes monge au levain Kayser!

500g de farine moitié T55  moitié céréales...pr moi

310g d'eau

1 cc 1/2 sel

1/2 cc de levure (facultatif)

 

 

 

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Préparation :

 

Dans le bol d'un robot, mélanger l'eau tiède avec la levure .

Ajouter la farine, le sel et le levain. Pétrir quelques minutes

Sortir la pâte et la mettre dans un saladier. la couvrir et la laisser lever... (compter minimum 3 heures.. il est vraiment impératif que la pâte ait doublé de volume)(perso moins de temps je place la pâte dans mon four fonction étuve)

 

Sortir la pâte du saladier et la dégazer.

la façonner en une boule et la poser dans une cocotte en fonte, préalablement recouverte de papier sulfurisé.

Mettre le couvercle et enfourner (départ four froid) à 250°C pendant 1 heure.

A la sortie du four... soulevez le couvercle... sentez.. et écoutez...

 

 

Et régalez  -vous!!!!!

 

Une croûte croustillante,une mie exquise et ce mélange de farine un vrai délice....

 

 

 

P1100072.JPG

 

Merci Manue pour ce superbe levain......

 

Merci Yolande pour cette superbe recette(déjà testée hein mais quand c'est bon on change pas...)

 

 

Allez tester et venez me raconter!!

Publié dans pain au levain Kayser

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Miamana 08/11/2012 13:54


Ce pain est juste sublimissime, les grignes et la mie parfaites! Mille bravos ma puce! Bonne journée!

Minilo 07/11/2012 11:03


Whaouuuu il est sublime ton pain

Un Amour de Recettes 06/11/2012 21:31


Superbe ce pain!! J'adore!


Le top!


Il a l'air délicieux!


Des bisous, belle soirée!

Leila 06/11/2012 10:55


Waouhh la texture plongeante de ton pain est une sacré merveille ! 


Bien bravo ma belle ;)


 

EnviesDélices 06/11/2012 10:38


J'ai ausis le levain de Manue, mais je tatonne encore ne fabrication de pain, les miens ne sont pas mauvais mais franchement moches ...j'ai encore des progrès à faire

christèle 06/11/2012 08:17


magnifique ton pain !!!!!!!


bravo


bon mardi


bisous

je miamuse bien 05/11/2012 22:45


C'est un pain superbe! 

Anne 05/11/2012 22:42


Superbe ton pain! Il reste une tranche? 


Bises et @+, Anne.

Julia T 05/11/2012 22:37


Il a l'air délicieux ton pain! Une très belle mie! J'aime beaucoup! Bises!

Karine D. 05/11/2012 22:10


Il est super ce pain avec sa belle croûte :-)


Bis