Recette de Ramadan Pain à la semouline façon matlou...

Publié le par uneliyaasdebonneschoses

 

Bonjour!

 

 

Comment allez-vous??

 

Aujourd'hui,je vous propose une variante du matlou que vous pouvez trouver ici ...j'aime ce pain,que je fais énormement en ce mois sacré...

 

Pour changer,j'ai piqué cette recette simplisimme et extra chez Mouni.

 

La pâte est facile à travailler le dosage parfait!!

 

Allez trêves de blaba la recette!

 

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Ingrédients:

 

550gr de semouline extra fine 

10gr de sel

1cc de sucre

1cs de levure boulangère 

350ml d'eau tiède

60ml de lait tiède

 

 

 

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Préparation:

 

Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot et pétrir longuement, la pâte peut vous sembler trop molle en début de pétrissage mais il faut poursuivre le pétrissage jusqu'à ce que la pâte soit lisse et s'enroule autours du crochet du pétrin, je pétris la pâte à matlou3 d'abord à vitesse faible puis à vitesse maximale, 

Ajouter ensuite 3cs d'huile et poursuivre le pétrissage qui dure 10-15min pour que la semoule absorbe bien tout le liquide

 

Huiler généreusement ses mains et bouler la pâte dans le bol, couvrir de film alimentaire et laisser reposer 45min, elle va doubler de volume.

Pétrir de nouveau quelques minutes, re-bouler la pâte et laisser lever encore 45min.

La pâte va alors tripler de volume.

 

Saupoudrer le plan de travail de semouline et verser la pâte, diviser en 2 ou 3 selon l'épaisseur désirée des pains.

 

Sur un torchon parsemé de semouline, déposer chaque boule et l'applatir légèrement avec les mains et laisser doubler de volume (je laisse les pains reposer 45min à 1h)

 

Chauffer une poêle anti-adhésive, délicatement transferé le pain sur la poêle, piquer à l'aide d'une fourchette (pour que la vapeur puisse s'échapper) et laisser dorer à feu doux, retourner sur l'autre face et laisser dorer (je fais de légères rotations du pain sur la poêle pour que la cuisson soit homogène) sans oublier de passer les bords du pain sur la poêle pour qu'ils dorent également.

 


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Et régalez-vous!!

 

 

Merci Mouni!

 

Un pain moelleux,une mie bien aérée,bref parfait!!

 

Allez tester et venez me raconter!

Publié dans boulangerie

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lili 08/05/2015 22:10

Hmmm! Il est délicieux ton pain!, bravo ma belle!! J'adore! Bises!

laure 31/07/2013 12:50


bjr,j'ai essayé la recette mais ma pate est toute collante est-ce normal??


merci

uneliyaasdebonneschoses 31/07/2013 12:55



oui c'est normal que la pâte colle avant de la faire lever il faut la passer dans la semoule et l'aplatir ....c'est dur de faire ce pain si tu n'as jamais vu personne le faire...moi ma maman le
faisait et m l'a appris...biz yas



Piroma 29/07/2013 22:10


Appétissant ton pain!

Miamana 29/07/2013 18:39


Il est véritablement magnifique, bravo ma belle!

Julia T 29/07/2013 18:35


Hmmm! Il est délicieux et bien moelleux ton pain! J'adore! Bises!

Cécile 29/07/2013 10:11


Quel beau pain appétissant!

lolo 29/07/2013 09:32


Ce matin est superbe ! Je l'adore mais ne l'ai encore jamais testé maison ;) fait que je réussisse àc trouver de la semoule fine et ça c'est pas gagner :( bisous et bon lundi !

assia 28/07/2013 23:45


Coucou, il est magnifique ton pain a tester rapidement j'adore :)Saha ftorek ma belle


Bises

Loulou 28/07/2013 21:43


ils sont bien beaux tes pains !!


merci ma belle !!

gridelle 28/07/2013 18:44


dis donc!! il a l'air  superbe ce pain! les photos me donnent très envie! je n'avais jamais vu et c'est parti en favoris!!!