Pain à la farine d'épeautre,de seigle et pané au son de blé!

Publié le par uneliyaasdebonneschoses

Bonjour!!

 

J'espère que vous allez bien en ce lundi??????

 

(une petite pensée à Christelle qui débute son stage bon courage!)

 

 

La semaine débute sous la pluie ici pfffff!

 

Allez je me réconforte avec cette recette de pain à la farine d'épeautre (merci Chéri ben oui c'est grâce à lui que j'ai trouvé cette farine!).

 

 

La texture du pain est dense et foncée et c'est un véritable délice quand il sort du four!!!

 

 

J'ai trouvé cette recette sur ce blog "La table de Jeanne"  le lien ici link pour lequel j'ai eu un véritable coup de coeur!!

 

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Allez trêves de blabla la recette un copier coller le lien vers l'original  ici link

 

 

 

320 ml d'eau

1 cc 1/2 de sel

2 cs d'huile d'olive

130 gr de farine d'épeautre

120 gr de farine de seigle

250 gr de farine T65

3 cs de son d'avoine (ou de blé pour moi)

25 gr de levain déshydraté d'épeautre   (ou 1 sachet de levure de boulanger pour moi)

+ 3cs de son de blé pour la panure

 

(perso j'ai tout fait avec mon Ken!)

 

 

 

Mettre tous les ingrédients dans la cuve de la machine à pain (sauf le son de la panure).

Lancer le programme "pâte" de 1h30.  A la fin du programme, la pâte doit avoir doublé de volume.

La verser sur un plan recouvert de son de blé,humidifier le pâton et le rouler dans le son

pour le recouvrir intégralement.

 

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   Disposer le pâton sur une plaque recouverte de papier sulfurisé

et le laisser à nouveau pousser 45 mn sous un linge humide.

 

 

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Le temps de pousse achevé, faire de belles grignes, préchauffer le four à 230°, faire le coup de buée et enfourner pour 35 à 40 mn.

 

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A la fin de la cuisson, laisser refroidir le pain sur une grille.

 

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Et vous pouvez déguster de grandes et délicieuses tartines!!

 

P1050290.JPG

 

Un petit bout??oui petit c'est le bout d'Assya qui a accepté de le prêter pour la photo!

 

 

 

Allez tester et venez me raconter!!!!!!!!

 

 

 

Merci à toutes les personnes qui votent pour mon blog ici link en tapant uneliyaasdebonneschoses

Publié dans boulangerie

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Commenter cet article

carnetderecettes 14/12/2011 15:55

salam aleykoum tu vas bien ?
miam miam quel delice

bisous MDP: blogdekenza

dalila 14/12/2011 01:39

humm ton pain donne bien envie,merci
bizzzzou

uneliyaasdebonneschoses 14/12/2011 12:47



merci ma belle!un vrai délice!



Loulou 13/12/2011 22:23

Merci Assya pour ce petit bout !!!
joli pain bravo !!
bisous

uneliyaasdebonneschoses 14/12/2011 12:48



elle est gentille ma fille hein un peu radine j'avoue lol!!bisous Loulou!!



Oranie 13/12/2011 21:22

Un très beau pain machallah, bisous

uneliyaasdebonneschoses 14/12/2011 12:48



merci Oranie!bisous



boubou 13/12/2011 19:57

Ton pain est très beau, quel goût ça à la farine d'epeutre?

uneliyaasdebonneschoses 14/12/2011 12:50



un peu comme de la farine complète...bisous Boubou!!



Audrée 13/12/2011 18:29

Ah oui j'en veux bien un bout !
Je retiens l'idée du son de blé pour la pannure.

uneliyaasdebonneschoses 14/12/2011 12:56



ça donne un bon gout!!bisous



les-voyages-de-gridelle 13/12/2011 18:07

un bon pain encore une fois!!! bonne soirée à toi!

uneliyaasdebonneschoses 14/12/2011 12:56



merci ingrid!!bisous



Ma cabane aux Délices 13/12/2011 17:44

Un joli pain !! merci pour la recette, bises et bonne soirée

uneliyaasdebonneschoses 14/12/2011 12:56



merci Djouza!bisous



sandra 13/12/2011 16:40

hum...il est bien gouteux!!!

uneliyaasdebonneschoses 14/12/2011 12:56



oh oui!!bisous ma belle!



fimère 13/12/2011 15:15

il est très appétissant bravo
bonne journée