Kougelhopf,brioche alsacienne(recette familiale)

Publié le par uneliyaasdebonneschoses

Bonjour!!

 

Connaissez-vous le Kougelhopf,cette brioche alsacienne à la forme caractéristique??

 

Ma meilleure amie m'ayant offert un superbe moule je me devais de le tester!!!

 

Et je fais régulièrement cette recette qui est une recette familale, déjà testée ici,mais comme ces derniers je fais des photos disons le franchement plus jolies,je remonte mes premières recettes...et au fil du temps je l'ai quelque peu modifiée(sois pas fâchée Reb!)

 

Allez trêves de blabla la recette (pour  ma maman!!)

 

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Préparation 25mn

Repos 1h45

Cuisson 45mn/1h

 

Ingrédients:

 

500g de farine 

70g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

1 pincée de sel

2 oeufs

150g de beurre 

1/4 de litre de lait(250ml)

100g de raisins secs (moitiés blonds moitiés bruns)

 15g de levure fraiche ou 2 sachets de levure deshydratée

quelques amandes pour le fond du moule

 

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Préparation:

 

Dans le bol du robot, versez le lait tiède et  faire un levain avec la levure et un sachet de sucre vanillée, laissez reposer 15mn, ensuite ajoutez  le reste des ingrédients sauf les amandes et le beurre.

 

Pétrir le tout environ 5 mn ajoutez le beurre et pétrir 10mn à vit 1.

 

Laissez doubler de volume dans un endroit chaud environ 1h.

 

Beurrez votre moule à kougelhopf et placez au fond dans les rainures du moule les amandes, déposez la pâte (formez un boudin de pâte et disposez le autour du trou) dans le moule et laissez lever encore 30 mn.

 

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Préchauffez le four à 180C.

 

Enfournez pendant 45mn à 1h.

 

Démoulez et laissez refroidir, servir saupoudré de sucre glace.

 

Et régalez-vous!!!!

 

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Une mie aérée,garnie de raisins moelleux associé au croquant des amandes...un délice!!!

 

Cette brioche ne dure jamais très longtemps chez moi...

 

Merci Isa pour ce magnifique moule traditionnel!!

 

Allez tester et venez me raconter!

Publié dans recettes d'Alsace

Commenter cet article

Pépite 08/01/2014 20:26


En Lorraine on retrouve chaque année le kougelhopf à notre table :)


Le tien est magnigfique, parole d'une Lorraine!!

lynda 24/12/2013 00:28


wawoo bien reussi bravo ma belle , gros bisous!!

Karine D. 23/12/2013 21:50


Elle est parfaite ! Un délice !


Bis

Matina 23/12/2013 13:43

Coucou yas, ça va ? Il est vraiment beau ton kouglog je n'en ai jamais réalisé ni même mangé je crois bien. Je veux bien une belle tranche de ton délice Bises

sophie 23/12/2013 08:26


le beau kougelpof !!!! bonne fêtes à vous, gros bisou

salima 23/12/2013 07:47


il est topp ! bravo !

guy59600 23/12/2013 00:36


un superbe kougeloof bien réussi


une bonne nuit bises

Mely 22/12/2013 22:12


Bien réussie, je comprends qu'elle ait vite disparu, hihi !


Bises, belle soirée.

LadyMilonguera 22/12/2013 22:02


Tu l'as superbement réussi ce kouglopf !

prici 22/12/2013 21:35


Hum, il est beau ton kougelhof!!