Gâteau aux amandes,ganache chocolat...Comfort Food pour le Culino Version!

Publié le par uneliyaasdebonneschoses

Bonjour!!!!!!!

 

Comment allez-vous??

 

Aujourd'hui,je propose ma recette pour le Culino Version(cliquez sur le lien pour connaitre les modalités!) dont le thème était "Comfort Food" désigné par Marion!!

 

Et pour moi,un aliment réconfortant c'est avant tout du chocolat......

 

Allez trêves de blabla la recette!!!(déjà testée ici)

 

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Préparation 15mn

Cuisson 45mn

 

 

 

 Ingrédients

 

2 oeufs moyens (100g sans la coquille)
160g crème liquide + 1cc jus de citron (ou crème sure ou yaourt)
1 cc extrait amande amère
 170g farine (T45)
40g poudre d'amandes
150g sucre(75g pr moi)

1 sachet de levure chimique

0,5 cc sel
150g beurre mou

 

Ganache

20cl de crème fraiche

150g de chocolat dessert...

 

 

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Préparation

 

Beurrer un moule à manqué ou à charnière de 22 cm de diamètre, placer au fond un disque de papier cuisson ou sulfurisé puis beurrer à nouveau et fariner.(perso en moule en silicone)
 
Préchauffer le four th 6 (180°C).

 
Dans un bol moyen, mélanger grossièrement les oeufs entiers, 40g de crème et les parfums. Réserver.

Dans un grand saladier ou jatte, mélanger la farine avec la poudre d'amandes, le sucre, les agents levants et le sel. Ajouter le reste de crème ainsi que le beurre ramolli en petits morceaux.

 

Mélanger avec une cuillère en bois en écrasant les morceaux de beurre au fur et à mesure jusqu'à ce que les ingrédients secs soient humidifiés. Continuer à mélanger plus vigoureusement pendant 2 minutes pour aérer la pâte et renforcer sa structure.

Ajouter en 3 fois le mélange oeufs/crème en mélangeant 20 secondes après chaque addition pour bien incorporer les ingrédients tout en récupérant la pâte collée aux parois.

Verser la pâte épaisse dans le moule et égaliser sa surface à l'aide d'une spatule ou maryse.

 

Cuire 35 à 45 min selon le four: un cure-dent plongé au centre du gâteau doit ressortir propre et le gâteau doit revenir sur lui-même quand on le presse légèrement.

Laisser tiédir le gâteau dans son moule pendant environ 10 min (ses bords vont se rétracter légèrement) avant de le démouler délicatement sur une grille déposée sur assiette (prête à recueillir la ganche)

 

Préparer la ganache en chauffant la crème(ne pas la faire bouillir).

Concasser le chocolat sur la crème chaude,laissez reposer 5 mn à couvert,lissez la ganache est prête!!

 

Versez la ganache sur le gâteau et régalez-vous!!!!!!

 

 

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Comme d'habitude,ce gâteau a eu un succès fou,ici il est notre "comfort food"!!

 

Allez tester et venez me raconter!!!!!

 

http://culinoversions.files.wordpress.com/2013/12/theme-culino-versions-janvier-2014-comfort-food.jpg?w=450&h=600

Publié dans cakes -gateaux

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fraizy 01/02/2014 12:21


Hummmmmmm très tentante ta recette. Cela me donne envie. Bises et bonne journée

kaderick 31/01/2014 16:06


un vrai délice ce gâteau, amande choco, j'adore !


ta recette est validée pour Culino Versions, par contre la prochaine fois penses à me laisser le commentaire sur le blog pour me notifier ta participation, merci :-)


à demain pour le prochain thème, si ça te dit, bizzz ma Yas :*

salima 31/01/2014 09:33


tu as raison le chocolat ça reconforte !!!!

prici 30/01/2014 22:44


Hummmmm,trop trop bon!

lynda 30/01/2014 22:32


coucou yas il est top bien gourmand !!! 


gros bisous ;)

Loulou 30/01/2014 21:52


t'as raison il faut se faire plaisir de temps en temps !


bisous

Cécile 30/01/2014 21:49


Hum, il en reste? :) Bises.

Piroma 30/01/2014 21:35


Le chocolat, tu as raison, est super réconfortant!!!

aneth 30/01/2014 21:21


une merveille !!!

la cuisine de cécé 30/01/2014 19:27


hummmm un vrai délice!!!!!!!!!!!!!!!!


bizzzz