Galette kabyle(kesra)

Publié le par uneliyaasdebonneschoses

Bonjour!!

 

J'espère que vous allez bien?

 

Aujourd'hui,je vous propose une recette de pain kabyle qu'ici nous aimons beaucoup!!

 

C'est un pain traditionnel kabyle que je fais pendant le ramadan...comme ce dernier approche à grand pas,les recettes sont de nouveau à notre table...

 

J'ai changé de version par rapport à ici puisque cette kesra contient de la levure,ce qui je l'avoue m'a intriguée!

 

 

J'ai trouvé la recette chez Silvi.

 

Allez trêves de blabla la recette copiée-collée de chez Silvi.

 

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Ingrédients pour 2 galettes:(perso j'ai doublé les doses et j'ai tout fait au cooking-chef!)



550 g de semouline (semoule fine)

une petite tasse d'huile (un verre à thé pr moi)

sel
eau tiède ( environ 20 ou 25 cl)
Un sachet de levure boulangère ( 1 càc  de levure boulangère  saf granulé)

 

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Préparation:

Mettre la semoule tamisée avec le sel dans un plat profond, arroser d'huile et sabler entre les mains. 


Délayer la levure dans un petit verre d'eau tiède. 

Laisser monter pendant quelques minutes puis verser sur la semoule. 

Bien mélanger, mouiller avec de l'eau petit à petit tout en pétrissant jusqu'à l'obtention d'une pâte souple. 

Travailler ainsi pendant 15 mn environ, ensuite rouler en grosse boule et laisser reposer 1h . 

Reprendre la pâte, la diviser en boules étaler en galette a l'aide du rouleau de pâtisserie pour avoir des ronds réguliers. 

Préchauffer un tajine en fonte ou une poêle anti-adhésive, cuire les galettes sur les deux faces.

les piquer sur leur surface à l'aide d'une fourchette.

Les faire bouger en court de cuisson pour éviter qu'elles ne cuisent trop au milieu.

 

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Pour que les bords soient cuits et bien croustillants, tener votre kesra dans un torchon de cuisine et placez la au dessus du gaz et faites la tourner au fur et à mesure que les bords brunissent.

 

 

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Un vrai régal cette galette...J'aime l'odeur lors de la cuisson et j'aime que mes enfants se jettent littéralement dessus pour la dévorer comme je le faisais enfant!!  

 

Merci Silvi,ça faisait longtemps que je n'avais pas fait de kesra,elle a été très appréciée!!

 

Allez tester et venez me raconter!!


Publié dans recettes du maghreb

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Cécile, Au fil de mes recettes 22/05/2013 22:54


Je ne connais pas, mais ça donne bien envie!!


 


Grosses bises et bonne soirée Yas!

Chrystel 22/05/2013 09:51


Fort appétissant. Il faudra que je tente à l'occasion


bises Yasmina


Chrys

reb 22/05/2013 00:38


moi aussi je me jetterai bien dessus pour la dévorer ! gros bisous ma belle

Loulou 21/05/2013 22:57


il a l'air très bon ce pain !!


bisous

CuisineStyle 21/05/2013 22:00


Bravo pour ta galette, elle est vraiment appétisant avec un peu de beurre dessus, j'adore, merci pour le partage!


Carmen.

Valou 21/05/2013 20:40


Effectivement elle a l'air bien bonne cette galette....


Bises.Valou.

Julia T 21/05/2013 19:33


Hmmmm! J'adore évidemment! Parfait pour plat en sauce! Bises!

salima 21/05/2013 19:21


je note pour le ramadan ! bises

prici 21/05/2013 19:04


Je ne connais pas du tout mais ça  l'air bien bon!

LeeYaa 21/05/2013 18:19


je ne connaissais pas ces galettes, ça a l'air délicieux !