Galette beurrée Dunkerquoise!

Publié le par uneliyaasdebonneschoses

 

Bonjour!!

 

J'espère que vous allez bien?

 

Ce matin,je vous propose une galette ultra gourmande(ultra calorique aussi lol)!!

 

Cette galette,c'est celle de mon enfance...celle que chaque vendredi,avec ma maman,nous allions chercher à la boulangerie....

 

Celle que je n'ai jamais retrouvé puisqu'elle n'existe qu'à Dunkerque,ma ville natale!!

 

Quelle plaisir,j'ai éprouvé lorsque  ma copinaute Loulou l'a publiée!!

 

Allez trêves de blabla la recette copiée-collée de chez Loulou (perso j'ai doublé les doses)

 

P1110659.JPG

 

 

 

Pour la brioche j’ai utilisé :

  • 250 g de farine
  • 1 càc de levure sèche de boulanger
  • 2 oeufs + lait = 150 ml
  • 30 g de sucre
  • 1 grosse pincée de sel
  • 60 g de beurre

Pour la crème au beurre :

  • 1 oeuf (blanc + jaune séparé)
  • 100 g de sucre glace
  • 100 g de beurre mou
  • 2 càs de rhum ou kirsch (pour moi une fève tonka râpée)

P1110658.JPG

 

J’ai fait le pâton au robot en ajoutant le beurre à la fin.

Repos environ 1 h.

Reprendre le pâton et former une galette ronde dans un moule ou comme moi directement sur ma toile en silicone.

Laisser lever de nouveau et cuire 15-20 mn au four préchauffé à 180°.

3-4 mn avant la fin de la cuisson badigeonner la galette de lait légèrement sucré.

Laisser refroidir.

 

Maintenant on prépare la crème !

Dans un récipient battre le blanc de l’oeuf avec le sucre glace pour obtenir un mélange mousseux.

Ajouter ensuite le jaune d’oeuf, le beurre pommade et le rhum, bien mélanger pour obtenir une crème homogène.

Couper la galette refroidie dans le sens de l’épaisseur, étaler la crème et remettre « le chapeau » 

réserver au frais en attendant de servir, saupoudrer de sucre glace.

 

Et régalez-vous!!!

 

P1110664.JPG

 

Ici,elle a fait l'unanimité auprès de ma tribu!!!!!

 

Ils l'ont dévoré et l'ont apprécié plus que de raison!!

 

Merci Loulou,grâce à toi j'ai la recette de cette fameuse galette...

 

Et avec cette recette,je participe au concours de Loulou...

 

 

 

http://cuisineretpapoter.files.wordpress.com/2013/01/birthday1-21.jpg?w=714

Commenter cet article

Miss Bretzel 09/02/2013 21:50


Je ne connaissais pas mais je dois dire que tes photos sont très tentantes!

Llysa 09/02/2013 17:40


ta galette est superbe bravo ma belle! bonne chance pour le concours bisous

Christophe 09/02/2013 11:37


9a ressemble un peu aux boules de berlin que l ' on trouve chez nous en Belgique , je conaissais pas cette recette Dunkerquoise , mais je vais surement la tester , ça m ' a l air vraiment
gourmand

Graines de blé 08/02/2013 22:04


Allez c'est pas grave pour les calories, j'en veux bien une part ^^

Julia T 08/02/2013 15:10


Hmmm! Une belle gourmandise! Je comprends que ta troupe ait aimé! J'adore! Bonne chance pour le concours! Bises!

caro 08/02/2013 14:26


d'aspect ça me fait penser à une tropézienne, en tout cas ça me paraît délicieux

c-line 08/02/2013 09:06


Elle est très jolie et très gourmande surtout hihi!! Bisous sous la neige

Amélia 08/02/2013 09:05


Hum cette brioche me fait de l'oeil!!!

Cécile, Au fil de mes recettes 08/02/2013 08:30


Je ne connaissais pas!!


Belle découverte en tout cas!


Bises Yas!

kekeli 08/02/2013 07:34


Très jolie brioche, bravo à toutes les deux !!