Faluches

Publié le par uneliyaasdebonneschoses

 

Bonjour,

 

J'espère que vous allez bien?

 

Aujourd'hui je vous propose une recette de chez moi,une recette "ch'ti"!!!

 

J'ai vu ces jolies faluches chez Marie-Hélène,il ne m'a pas fallu longtemps pour les réaliser....

 

Et oui,ces pains gourmands c'est toute mon adolescence(genre hier hein!!)les virées chez Paul(le boulanger Chéri....)....

 

La faluche désigne un petit pain rond, tendre, blanc (car peu cuit) et plat de la région du Nord-Pas de Calais .
La faluche est principalement consommée tiède au petit déjeuner avec du beurre et de la vergeoise, mais elle est également le pain idéal des sandwichs....
Allez trêves de blabla la recette copiée-collée de chez le Pétrin
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Ingrédients

(Pour 7 faluches individuelles ou 4 faluches moyennes)

  • 600 g de farine (2/3 T55, 1/3 T65)
  • 1 cuillère à café de sel
  • 25 g de levure de boulanger (3 cc levure sèche)
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 360ml eau (ou 1/2 eau, 1/2 lait)

 

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Préparation


Mettre les ingrédients dans la map et lancer un programme pâte, ou mélanger tous les ingrédients dans un saladier (ou au robot) jusqu'à obtenir une pâte souple. Laisser lever 1h30.

Verser la pâte sur un plan légèrement fariné, la diviser en 4 ou en 7 (taille sandwich pita), faire des boules qui seront aplaties avec la paume de la main puis avec un rouleau sur une épaisseur d'environ 0,5cm. Laisser lever 1h.
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Badigeonner à l'huile d'olive délicatement, saupoudrer d'un voile de farine puis enfourner au four préchauffé à 180°C pendant 15 minutes environ (les faluches doivent rester assez blanches).
P1100413.JPG
Perso,j'ai fait ma pâte au cooking-chef....
Merci Marie-Hélène!!!!
En plus d'être un super souvenir gustatif,j'ai trouvé la recette idéale des fameuses faluches!!
Chez nous,on les a dévoré le soir avec un bol de soupe et le lendemain au p'tit déj,elles étaient encore parfaite!!
Allez tester et venez me raconter!!!!

Publié dans boulangerie

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cricri 02/03/2014 18:02

Bonsoir
Demain je vais faire la recette de faluches car je suis originaire de lille avec de la cassonnade que par miracle jai trouver au super marche .
Cassonnade et faluches rien que des produits du nord qui me manque
je dois vous precisez que j habite actuellement en charente maritime.

liyaas 02/03/2014 18:29

bonsoir cricri
j'espère que cette recette vous plaira alors!!!ici aussi les produits du nord nous manque!!bonne soirée!et merci!!

Miamana 13/12/2012 13:39


J'ai bien envie de mordre dedans! Bisous ma belle!

guy59600 21/11/2012 23:04


de bons petits pains j'ai refais des baguettes je te dirais quoi dés que madame aura goûter car moi je n'en mange pas en tout qu'a elles sont moelleuses


je te souhaite une bonne nuit

Cécile, Au fil de mes recettes 21/11/2012 20:34


Je savais bien que je n'avais pas tout compris de travers!!!!!

Cécile, Au fil de mes recettes 21/11/2012 20:27


Je ne sais pas pourquoi, je te voyais plutôt dans l'Est que dans le Nord!!


Pas grave....ta recette est très alléchante!


Bises!

uneliyaasdebonneschoses 21/11/2012 20:33



mdr je suis en Alsace mais oirginaire du Nord!!!!!!!bizzzzzzzzzz



LeeYaa 21/11/2012 17:48


je ne connaissais pas du tout les faluches ! A noter ;)

Josy 21/11/2012 17:33

Que de souvenirs pour moi, la lilloise, en voyant ces bonnes faluches. Mes filles les mangeaient, pour le goûter, trempées dans le chocolat bien chaud. Dans le Var, où nous sommes à présent, il n'y
a pas ce pain, je les fais "maison" comme toi !!! Amitiés de Josy

uneliyaasdebonneschoses 21/11/2012 20:40



merci Josy!!il n'y a rien de tel que le fait maison pour retrouver les souvenirs d'enfance!!bizz yas



muryel 21/11/2012 08:35


encore un petit pain à tester, et j'étais également fan des sandwichs de "Paul".

corinnette 21/11/2012 06:36


n'étant pas du nord merci pour cette découverte

kaderick 20/11/2012 22:40


je ne connaissais pas ces pains !!!


garnis ils doivent être extra !!! 


des bisous ma Yas :*