Couscous Tfaya (oignons confits)

Publié le par uneliyaasdebonneschoses

 

Bonjour!!

 

J'espère que vous allez bien?

 

Aujourd'hui,je vous propose une recette de couscous sucré/salé qu'ici nous aimons beaucoup!!

 

Je l'ai fait la semaine dernière lorsque Manue est venue pour l'atelier Demarle...

 

Je voulais lui faire goûter...elle a adoré!!!!!!!!!

 

Malik l'a aussi fait goûter à son collègue Jean-François qui a apprécié...

 

 

Allez trêves de blabla la recette copiée-collée de ici

 

Les proportions sont pour 6 personnes....

 

 

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1 Kg de couscous fin
1 Kg d’agneau dans le collier (pour moi du collier de boeuf cuisson plus longue!))
1 Kg d’oignons
 2  cuillers à soupe d’eau de fleur d’oranger
1 cuiller à soupe de smen1 cuiller à soupe de sucre
4 cuillers a soupe d’huile
3 bâtons de cannelle
2 pincées de safran
½ cuillers à café de gingembre
4 clous de girofle
200 g de raisons de Corinthe
200 g d’amandes émondées, frites et concassées
sel et poivre


 

 

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Dans le bas du couscoussier, mettez la viande, les oignons coupés très fin, les épices et 1 verre d’eau. Portez a ébullition et laissez cuire ½ heure, goûtez et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

Préparez le couscous.

Pendant ce temps, laissez gonfler les raisons une dizaine de minutes dans l’eau froide avec 1 cuiller d’eau de fleur d’oranger.

Ajoutez les oignons et une louche de bouillon, versez dans une marmite à fond épais avec 1 cuiller de smen  ou du beurre, 1 cuiller à soupe de sucre, 1 cuiller à soupe d’eau de fleur d’oranger, une autre de cannelle bien parfumée, et faites revenir les oignons pour qu’ils soient confits.
Ajoutez les raisins et laissez dorer 10 minutes jusqu'à ce qu’il n’y ait plus d’eau.

Formez une couronne avec la semoule et , au centre, placez les morceaux de viande. Sur le couscous, disposez les oignons, les raisins et les œufs durs coupés en 2. Mouillez légèrement avec un peu de bouillon.

Parsemez d’amandes effilées. Versez le reste du bouillon dans un bol que vous poserez sur la table pour que vos convives puissent se servir.


 

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Une recette exquise et vraiment savoureuse....

 

Allez tester et venez me raconter!!

Publié dans recettes du maghreb

Commenter cet article

7nain 30/10/2012 21:32


Ca a l'air drôlement bon! J'aime beaucoup les couscous sucré-salés!

Marie-Hélène 29/10/2012 10:55


Je n'ai jamais tenté les couscous mais ta recette elle est trop hum!!!! bises

kekeli 29/10/2012 06:34


Je dois aussi publier une recette de couscous, je ne sais pas quand, car j'ai beaucoup de retard dans mes publications !

Loulou 28/10/2012 23:00


ce doit être un régal pour les papilles !!


bisous

prici 28/10/2012 22:24


Miam, miam, ta recette me plaît beaucoup!!

fanfan 28/10/2012 22:02


je ne connaissais pas ce couscous! il a l'air delicieux!


bisous ma belle

nanie 28/10/2012 20:59


c'est mon préféré !!! j'en ai super envie là tout de suite du coup !! c'est malin !!^^

Graines de blé 28/10/2012 20:10


Le couscous comme ça, version sucré salé je suis fan +++


Ton assiette est appétissante!

Cécile, Au fil de mes recettes 28/10/2012 20:06


Il a l'air délicieux ce couscous!!


Et ça fait bien longtemps que je n'en ai pas mangé....


Bises et bonne soirée Yas!

lilou25 28/10/2012 18:32


Bonne idée ! Ca fait longtemps que je n'en ai pas mangé, tu me donnes envie ! bisous