Cougnous,coquilles de Noël...

Publié le par uneliyaasdebonneschoses

Bonjour!!

 

J'espère que vous allez bien ce matin??

 

Aujourd'hui,je vous emmène faire un tour dans le Nord!!!

 

Et oui,ces jolies brioches en sont originaires!!

 

Lorsque je les ai vu chez Nad,je savais que je les réaliserais très vite!!

 

Allez trêves de blabla la recette copiée-collée

 

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Ingrédients pour 4 brioches :(j'en ai obtenu 5)

 

500 g de farine
15 g de levure fraîche de boulanger
180 g de lait
100 g de beurre
2 œufs battus
80 g de sucre
1/2 cc de sel

1 jaune d’œuf mélangé à un peu de lait

 

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Préparation

 

Dans la cuve de votre robot muni du pétrin ou dans votre machine à pain ou dans un saladier et avec vos petites mains, déposer la farine, émietter la levure fraîche et mélanger.

Ajouter le sucre.

 

Mettre le lait et le beurre en dés dans un bol, faire chauffer le tout au micro-onde 30 secondes, le beurre ne sera pas tout à fait fondu, cela n'est pas un problème, vous veillerez à ce que le liquide ne soit pas trop chaud (au risque de tuer la levure), un doigt plongé dans le liquide ne doit ressentir ni chaud, ni froid !

 

Ajouter à la farine le liquide et les 2 oeufs. Commencer à pétrir et ajouter le sel. 

 

Pétrir pendant 10 à 15 minutes, la pâte doit être lisse et élastique.

 

Couvrir d'un linge et laisser doubler de volume.

 

Déposer alors le pâton sur le plan de travail fariné, le diviser en 4, puis chaque pâton à nouveau en 3 : 1 grosse boule et 2 petites.

 

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Former le coeur du cougnou avec les gros pâtons, ils seront légérement allongés.

Ajouter à chaque extrémités les petits pâtons façonnés en boules.

 

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Laisser à nouveau reposer 45 minutes, les dorer au pinceau avec le jaune d'oeuf et recouvrir de sucre perlé.

 

Enfourner pour à peu près 30 minutes à 160°C.

 

 

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Et régalez-vous!!

 

La mie est parfaite,bien filante comme j'aime!!

 

Merci Nad,recette adoptée!!

 

La brioche est encore topissime le lendemain matin!!!!

 

D'autres brioches pour Noël??

 

brioche père noël!

 

Sapin de Noël brioché

 

Allez tester et venez me raconter!!!

Publié dans viennoiserie

Commenter cet article

Pépite 08/01/2014 20:07


Waouw la pâte a vraiment gonflée, la mie est bien aérée à une belle couleur.


Je suis certaine qu'elle était excellente!

Chrystel 21/12/2013 17:40


Elles sont bien belles et follement tentantes. A refaire bien vite chez moi aussi, tiens !


Bisous tous mouillés de Bretagne. C'est la tempête aujourd'hui ! Une vraie cata


Bisous Yasmina


Chrys

samar 21/12/2013 15:57


coucou Yas !


a tester de toute urgence moi qu iadore la boulange et la mie et le faconnage j'adore !! je te tiens au courant ;)


bise et te prends pas la tete avec ce Marcel loll ca me rappelle le nom d'un ecrivain loll et je sais que tu n'es pas le genre a te prendre la tete ;)


bise ma belle

Pounchki 21/12/2013 13:36


humm qu'elles sont belles tes coquilles, bien moelleuse :)

farah 20/12/2013 09:17


j'adore les cougnous,les tiens sont tres réussis


bisous

Cécile 19/12/2013 07:01


Chez nous la brioche du matin de noel que nous on appelle cougnolle, c'est une tradition! Je garde ta recette bonne journée.

afaurore 18/12/2013 23:14


je viens de refaire ton sapin brioché

Loulou 18/12/2013 22:23


trop beaux !


ils sont l'air extra !


bisous

Piroma 18/12/2013 21:50


Direct dans mes favoris!!

Karine D. 18/12/2013 21:42


Bien délicieuse ces brioches !


Bis