Chinois pralin/choco/praliné le retour...

Publié le par uneliyaasdebonneschoses

Bonjour!

 

Comment allez-vous ce matin??

 

Fait-il moins chaud chez vous??

 

Ici,quelques orages et de la pluie hier mais rien qui rafraîchisse vraiment....

 

Aujourd'hui,je vous propose une brioche que j'avais déjà testé ici (d'où le titre!!) et que nous avions beaucoup aimé....je devais la retester parce qu'au moment où je l'ai faite,je n'avais pas de pralin....(quelle excuse!!) 

 

Je l'ai refaite dans la semaine pour le ftour....elle a été dévorée!!!!!!

 

Allez trêves de blabla la recette!

 

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Ingrédients :

Pour la pâte :

2 cc de levure boulangère déshydratée Brugemann(15g de levure fraîche pr moi)

470g de farine T55

30g de flocons de pommes de terre (oui oui c'est bien ceux de la purée dont je vous parle..)

305g de lait

40g de beurre

60g de sucre

1 cc de sel fin

 

Pour la garniture:

un peu de beurre fondu

70g de cassonade(vergeoise)

100g de pralin en poudre

des  chunks de chocolat faits à partir d'une tablette au praliné

 

 

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Prépration :(perso tout est fait au robot)

 

Mettre tous les ingrédients de la pâte dans la cuve de votre MAP et lancer le programme "pâte".

A la fin du programme, laisser lever la pâte dans votre cuve pendant environ 1 heure (elle doit doubler de volume).

 

Sortir la pâte de la cuve et la dégazer sur votre plan de travail fariné si besoin (personnellement, je n'ai pas eu besoin de rajouter de farine...)

La plier en 3 comme pour une pâte feuilletée.

 

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Re-étaler la pâte au rouleau et replier à nouveau en 3 mais dans l'autre sens cette fois-ci.

 

 

Etaler une troisième et dernière fois la pâte au rouleau de façon à former un rectangle d'environ 30 par 40 cm.

 

  Badigeonner votre rectangle de beurre fondu(une noix) à l'aide d'un pinceau.

Saupoudrer avec les 70g de vergeoise puis étaler les 100g de pralin et les pépites de chocolat pour moi.

Rouler le tout.

 

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Trancher ensuite votre boudin en 7 (ou plus) parties égales.

Les disposer dans un moule à manqué bien beurré.

 

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Couvrir d'un torchon et laisser lever 30 à 40 minutes.

 

 

 

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Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6).

 

Enfourner pour 20 à 25 minutes à 180°C (Th. 6).

Démouler chaud.

 

Et régalez-vous!!!

 

 

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La mie de cette brioche est extra filante,le goût du praliné bien présent,bref un vrai régal!!!

 

T'as vu Yolande chose promise,chose dûe,je t'avais dit que je la retesterais!!

 

Allez tester et venez me raconter!

Publié dans viennoiserie

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Clemence 18/08/2013 08:52


une garniture super gourmande !

Ouissam 25/07/2013 13:14


Il est top ton chinois!!! macha Allah! bonne journée, des bisouuu

choupette82 25/07/2013 10:19


Ho !! il me donne sacrément envie ton superbe chinois , hummmm ! bisous ma belle 

lolo 25/07/2013 10:12


Hummm superbe ce chinois ! Tu me donnes très envie d'en refaire un ! Bisous !

Loulou 24/07/2013 23:19


miaammm je peux en avoir un morceau ?


bisous

natt 24/07/2013 21:50


elle est superbe je t'en pique un peu pour demain matin


bonne soirée bisous 

afaurore 24/07/2013 17:29


il est juste à tomber ton chinois

salima 24/07/2013 17:27


une bien belle brioche ! biz

Julia T 24/07/2013 16:52


Je ne peux qu'adorer! Je t'en chipe un bout! Bises!

Je miamuse bien 24/07/2013 16:46


Génial! C'est beau et on sent presque les parfums derrière l'écran! Hihi!