Buttermilk bread au levain Kayser!!

Publié le par uneliyaasdebonneschoses

 

Bonjour!!

 

Comment allez-vous après ce long week-end??

 

Ici on en a bien profité avec le soleil qui était au rendez-vous!

 

Ce matin,une recette de pain au lait fermenté(buttermilk)!

 

Vous le savez maintenant je raffole de ce lait au goût un peu aigre mais quand on cuisine avec il apporte un moelleux extra!!

 

J'ai trouvé cette superbe recette chez Swinguette qui fait de magnifiques pains au levain!!

 

Allez trêves de blabla la recette!

 

 

P1080276.JPG

 

Ingrédients:

 

500g de farine t65

40g de buttermilk

325 ml d'eau

120g de levain Kayser

1.5cc de sel

 

Préparation:

 

Versez la farine dans le bol du robot,faire un puits,y verser le buttermilk et le levain,le sel sur le côté et versez l'eau petit à petit.

 

Pétrir 7 mn(je ne sais plus où mais j'ai lu qu'il ne fallait pas pétrir plus longtemps le pain avec levin!)

 

Laisser lever 1h30(jusuq'à ce que ça double de volume)

 

Dégazez la pâte,façonner vos pains.

 

P1080275.JPG

 

Laissez lever 1h.

 

Faites des grignes et enfournez(four froid pr moi) à 210° (230°chez Swinguette)

 

Laissez cuire 40 minutes environ.

 

Et dégustez ce bon pain!

 

P1080277.JPG

 

Merci Swinguette pour ce délice on l'a dévoré!!

 

 

Allez tester et venez me raconter!!

Publié dans pain au levain Kayser

Commenter cet article

C-line79 30/05/2012 07:01

Ton pain est vraiment beau, on a envie d'en couper une belle tranche et de la faire griller!

prici 29/05/2012 22:49

Magnifique pain! Bravo!
Bonne soirée, Prici

Yolande 29/05/2012 17:28

vraiment superbe ! bravo !

boubou 29/05/2012 17:26

Il est magnifique ton pain!!

Julia T 29/05/2012 16:05

Moelleux et délicieux! Bises Julia

nedjma 29/05/2012 15:29

il a une tres belle mie moi j'adore le lben pas de soucis !!
bisous

bienvenue dans ma cuisine 29/05/2012 13:08

il à l'air très bon!!!!!!
bisous

Flo 29/05/2012 11:03

Tes pains sont tous plus beaux les uns que les autres! Si seulement l'odeur pouvait venir avec la photo...

salima 29/05/2012 10:47

tu es devenu une pro de la boulange ! bravo !

lilou25 29/05/2012 10:04

Très joli pain ! Bravo !