Briochettes spirales aux petits-suisses!

Publié le par uneliyaasdebonneschoses

 

Bonjour!!!

 

Je poste très tard car encore de gros soucis de connexion et encore de la viennoiserie vous allez vous lasser!!

 

Mais c'est pour le concours de Lilouina!Les modalités ici

 

 

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Vous connaissez mon amour pour la pâte levée alors pour son concours j'ai choisi cette recette inspirée de chez Chrystel pour la recette et de chez Maïwenn pour le façonnage!!

 

Allez trêves de blabla la recette

 

 

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Ingrédients :

 

500g de farine t55

60g de sucre

2 petits-suisses

20g de levure de boulanger

2 oeufs battus

100g de lait

40g de beurre en dés

1 cc de sel

 

1 jaune d' oeuf pour dorer 

du sucre perlé et / ou des vermicelles de couleurs

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Préparation :

 

Verser la farine dans le bol du cooking-chef et faire un puits.

Ajouter les oeufs battus,les petits-suisses,le lait tiède, le sucre et le sel et la levure (côté opposé la levure ne doit jamais toucher le sel!) .

Ajouter le beurre  en dés et pétrir 10 mn vit1.

Laisser lever 2h environ.

 

Dégazer la pâte sur un plan de travail fariné.

Diviser le pâton en 16 boules de poids équivalent.

 

Avec chaque pâton, façonner un boudin de grande longueur.

 

 

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Commencer par enrouler une extrémité jusqu'au centre.

 

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Faire de même avec l'autre extrémité, mais du côté opposé (les 2 escargots ne doivent pas se rencontrer).

 

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Déposer chaque spirale sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé ou d'un tapis de cuisson,

Laisser lever pendant 1 heure à 1 heure 30.

 

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Préchauffer le four à 200°C.

 

Dorer les spirales.

Saupoudrer généreusement de sucre perlé ou de vermicelles colorés.

 

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Enfourner 15 à 20 minutes à 200°C.

 

 

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Merci Chrystel,Maïwenn et toi Lilouina!!

 

J'ai obtenu une brioche light,avec une mie filante!!!

 

Les enfants n'en ont fait qu'une bouchée!!

 

 

Le concours de Lilouina en partenariat avec

 

Les fleurons d'Apt et Greenweez

 

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Publié dans viennoiserie

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lily 17/02/2015 15:18

bonne idée de recette. j'ai voulu la tester avec la map, elle a bien levée mais le goût de la brioche n'est pas là. c'est dommage !!!!

Amélia 08/08/2012 11:51


Trop belle ces petits brioChes.


Bises.

lesjoyauxdesherazade 08/08/2012 05:43


magnifique tes briochettes, elles ont l'air super moelleuse, bonne journée, bisous

Imane 08/08/2012 01:04


Elles sont super  Bonne chance pour le concours !!!


Bisous et saha shourek


Imane.

veropapilles 07/08/2012 22:31


Elles sont superbes tes briochettes, à croquer... Trop tard pour moi pour en faire pour demain matin, mais sur ma liste... Biz et bonne soirée. Véro

Karine D. 07/08/2012 21:43


Elles sont magnifiques ces brioches :-)


Bis

nani's kitchen 07/08/2012 13:03


wahou superbe façonnage !! j'en prendrais bien 1 morceau !! bisous

la pintade aixoise 07/08/2012 12:07


(Me voici de retour !) Les brioches sont superbes, dès que je serai de retour à Aix, je me lance et rassure-toi, tu as au moins une lectrice qui ne se lassera pas des brioches et autres recettes
de pâte levée ! J'adore ;) à bientôt et bon courage pour la connexion !

sana 07/08/2012 11:24


elles sont parfaite ma belle, je te piquerai bien une pourle shour!!!!

choupette82 07/08/2012 10:51


Comme elles me donnent envie tes jolies brioches ! bises