Brioche de Julia Child façon pain au lait...

Publié le par uneliyaasdebonneschoses

 

Bonjour!!!!!

 

J'espère que vous allez bien?

 

 

Aujourd'hui,je vous propose une recette de brioche extra!

 

Une mie filante,un goût exquis bref pour moi c'est The brioche!!

 

D'ailleurs beaucoup,d'entre vous m'ont demandé qu'elle était ma recette de brioche préférée...sans conteste celle de Julia Child ais-je répondu à chaque fois!!

 

Elle demande beaucoup de temps(et contient beaucoup de beurre!!) c'est pourquoi bien souvent je lui préfère la Danibrioche...

 

Mais là,week-end prolongé et Chéri en congés=boulange!!!!!!

 

Allez trêves de blabla la recette(aidée par ma mini-moi Assya!)déjà réalisée ici ou ici...

 

 

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Ingrédients

 

 

Pour l'éponge: 85 ml de lait,20g de levure boulanger,1 oeuf,2x180g de farine T55.

 

 


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Dans le bol du robot,verser 180g de farine T55,1oeuf,le lait tiède la levure.

Pétrir 5 mn.

Une fois la pâte amalgamée,verser les 180g de farine restant en pluie,ne plus y toucher pendant 45mn.

Couvrir et laisser monter.(ça forme un cratère,ça a plu à ma mini-moi!!)

 

 

La pâte:l'éponge  + 70g de sucre,1/2 cuillère a café de sel,4 oeufs battus,180g de farine T55,170g de beurre mou (sortir les oeufs et le beurre en même temps pour qu'ils soient a température ambiante)

 

 

Verser le sucre,le sel,les oeufs les 180g de farine sur l'éponge pétrir pendant 25 mn environ.

Ajouter le beurre coupe en des et mou petit a petit et pétrir jusqu´a incorporation complète.

Laisser lever 2h.

Façonner selon votre envie.

Laisser lever 1h.

 

Dorer au jaune d´oeuf.(ou au lait)

 

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Faire cuire a 180 degrés pendant 45 mn environ.(selon les fours)

 

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Et régalez-vous!!!!!

 

Allez tester et venez me raconter!!

 

Merci à toutes les nouvelles inscriptions à la newsletter!!!!! 

Publié dans viennoiserie

Commenter cet article

LeeYaa 17/05/2013 22:29


miam, je t'en pique!

Cécile, Au fil de mes recettes 16/05/2013 22:41


Tu es vraiment la reine de la boulange....j'adore!!

Zineb 16/05/2013 01:52


Bonjour , je n'ai pas compris votre recette " l'éponge " en 2 phases ?!! Merci de votre réponse

uneliyaasdebonneschoses 16/05/2013 07:55



Bonjour Zineb


d'abord il faut faire l'éponge et ensuite on ajoute le reste des ingrédients sur l'éponge


j'espère que c'est plus clair...


merci de votre intérêt pour ma recette yasmina



kekeli 15/05/2013 06:34


Très jolie brioche qui irait bien pour mon petit déjeuner !

sté 14/05/2013 23:09


ça se pourrait bien qu'elle fasse un malheur chez moi cette brioche lol bisous

alaro 14/05/2013 22:37


miam miam à tester d'urgence pour régaler mes gourmands ! ^^

salima 14/05/2013 22:22


la mie est superbe ! bises

prici 14/05/2013 22:06


Miam, miam, extras!

Loulou 14/05/2013 21:39


trop beaux !! hop j'en prends un pour mon petit déj !!


bisous

Béné70 14/05/2013 20:58


De très belles briochettes mais un sacré boulot en préparation ! bizzzzz