Brioche crousti-fondante(buchty)!!

Publié le par uneliyaasdebonneschoses

 

Bonjour!!

 

Comment allez-vous??

 

Ici,sous la pluie,la fraîcheur,la tempête cette nuit...pfffffffff............

 

Cette semaine c'est la semaine du goût,ici elle va se transformer en semaine de folie pour moi!!

 

En effet,je vais faire des "ateliers cuisine" dans les écoles des enfants(3 écoles différentes!!)!

 

Je le fais evidemment avec un immense plaisir!!!!!!

 

Allez trêves de blala la recette de cette superbe et gourmande brioche vu chez "La cuisine d'une brune!!!!

 

La recette tirée du livre "L'atelier pain" de Cécile et Guillaume Decaux.

 

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Ingrédients :

           

         1 sachet de levure de boulanger instantanée

         70 g de sucre

         500 g de farine de blé T45

         3 oeufs

          140 ml de lait

         90 g de beurre + 40 g de beurre fondu

         1,5 cuillerée à café de sel fin

       

         Sucre glace pour la déco.

 

 

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Préparation:

  • Versez  la farine, la levure, le sucre, le sel, les oeufs battus et le lait tiède dans le bol du robot .
  • Ajoutez le beurre et pétrir 10mn vit 1.
  • Laisser reposer et lever la pâte jusqu'à ce qu'elle triple de volume.
  • Séparer la pâte en 15 boules (si votre moule est rectangulaire) ou 16 boules (si votre moule est carré) de 60g chacune.

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  • Badigeonner les boules de beurre fondu et les disposer dans un moule carré ou rectangulaire.

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  • Laisser lever environ 1h15 dans un four tiédi (40°C - étuve pour moi).
  • Cuire à 170°C (th 5-6) pendant environ 25 minutes.
  • Bien laisser refroidir sur une grille, saupoudrer de sucre glace.
  • Perso,je l'ai faite la veille au soir(22h fin de cuisson) pour le pt'it déj du dimanche matin...Elle était excellente!!
  • Elle porte bien le nom de "crousti-fondante!!"

 

 

 

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Si je devais vous conseiller un livre sur la boulange,ce serait  celui-là!!

Il est parfait!!!!!

Les recettes sont superbes et bien détaillées et très facile(ok sauf la natte à 4 brins mais ça c'est une autre histoire hein Chéri!!!!)

 

Merci à "la cuisine d'une brune" pour m'avoir tenté!!

 

Allez testez et venez me raconter!!!

Publié dans viennoiserie

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Céline Cocottes et Campagne 17/10/2012 09:21


alors là, j'adore, je craque litéralement !!! hummmm..... bises

gridelle 17/10/2012 06:19


wou la la elle me plait cette bricohe! elle est bien gonflée, a une jolie couleur, la mie est fabuleuse!!! Mmmmmmm!

Miss Bretzel 16/10/2012 18:39


Rho, elle est magnifique, la mie a l'air parfaite! Crousti fondante, ça me plait!

choupette82 16/10/2012 10:35


Elle à l'ai terrible, j'aime bien la forme que tu lui as donné  ! bises

Emma Graines de blé 16/10/2012 10:16


J'avais testé cette brioche il y a quelques temps et j'avais beaucoup aimé!


La tienne est très très belle ^^

oum mouncifrayan 16/10/2012 09:14



salima 16/10/2012 07:42


trop bon ! moi aussi, où je travaille, avec les enfants on fait la semaine du goût et les enfants adorent mélanger et malaxer la pâte !

Julia T 16/10/2012 00:14


OHlala! Ce qu'elle a l'air moelleuse! J'adore! Je t'en pique une part au passage! Bises!

prici 15/10/2012 22:58


Elle est superbe ta brioche, j'aime bien le façonnage!! Moi aussi, je participe aussi à la semaine du goût! J'ai donné de la confiture à l'école pour faire goûter aux enfants et jeudi, nous
préparerons un gâteau....


Bonne soirée, Prici

Yolande 15/10/2012 21:27


c'est mon livre de chevet en boulange !


une recette testée plusieurs fois ! et un succès à chaque fois !


bizzzzz