Bretzels sucrés comme ceux du marché de Noël de Strasbourg

Publié le par uneliyaasdebonneschoses

Bonjour!!

Comment allez-vous ce matin??

Aujourd'hui,je vous propose une recette de bretzels sucrés...

 

Comme ceux que l'on trouve sur le  marché de Noël de Strasbourg

Allez trêves de blabla la recette tirée du livre "les meilleurs boulangers d'Alsace"!

Cette recette est déjà présente sur mon blog...

Préparation 20mn

Repos 2h

Cuisson 2mn

 

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Ingrédients (pour une 20aine de beignets) 

550g de farine t45

6 jaunes d'oeufs

70g de sucre semoule

9g de sel

40g de levure boulanger (1 cube)

50g de lait tiède

160g d'eau tiède

70g de beurre mou

huile pr friture

sucre semoule et cannelle mélangé pour enrober les beignets

 

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Préparation

Dans le bol du robot,versez la farine,mettre le sel et le sucre d'un côté et le cube de levure émietté de l'autre côté(le sel et la levure ne doivent JAMAIS se toucher!).

Faire un puits,y mettre les jaunes.

Ajoutez le lait et l'eau en filet en commencant à pétrir à vitesse minimum.

Au bout de 10mn de pétrissage,incorporez le beurre petit à petit et pétrir 10 mn à vitesse 1.

Laissez lever couvert de film étirable et d'un torchon pendant 1h à l'abri des courants d'air.

Dégazer la pâte sur un plan de travail fariné et détailler des pâtons de 50g.

Les etirer en long boudin et formez un bretzel(voir photos).

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Laisser de nouveau lever à l'abri des courants d'air 40mn environ(tout dépend de la température de la pièce).

Versez l'huile dans un bain de friture et faire cuire les bretzels 1à2 mn par face.

Laisser égoutter sur du papier absorbant.

Rouler dans le mélange sucre/cannelle...

Et régalez-vous!!!!!

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Alors comment dire,c'est excellent!!!!!!!!!!

Ici, ils ont été dévorés!!!!

Et pourtant,il y en avait beaucoup lol!!

Allez tester et venez me raconter!!

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David 03/12/2015 17:28

Merci pour cette recette tb

Céline Cocottes et Campagne 10/12/2014 15:36

Tu m'étonnes qu'ils ont été dévorés !!!!! Ils seraient parfaits pour le goûter... bises

BullesdeGourmandises 09/12/2014 15:12

oh la la tu nous tues là...on adooooore et on se jette sur tes photos:)
Bisous sucrés

Loulou 09/12/2014 10:08

huuumm j'en aurais bien mangé quelques uns !!
bisous

Chrystel 08/12/2014 19:30

MAGNIFIQUES tes bretzels sucrés, Yasmina.
Bisous bisous

LadyMilonguera 08/12/2014 15:04

Comme ils me font envie tes bretzels !

laeti0805 08/12/2014 13:35

Bonjour je suis fan je vais tester c'est parfait comme goûter de Noël!! mes garçons vont être ravi. bonne journée.

Rachida 08/12/2014 11:38

Un plaisir, avec un bon café, bsahetkoum

miss popote 08/12/2014 11:20

Salam! ils sont vraiment très tentants tes beignets et j'adore leur forme de bretzel, vous avez du vous régaler, c'est sur que ça plairait beaucoup chez moi, a coup sur! bravo et merci pour le partage!!!

Betty 08/12/2014 10:56

Je t'en chipe pour le gouter!