Croissants et pains au chocolat au feuilletage rapide(et facile!) au lait fermenté...

Publié le par uneliyaasdebonneschoses

Croissants et pains au chocolat au feuilletage rapide(et facile!) au lait fermenté...

Bonjour!!

Durant les vacances,Assya m'a tanné pour que je lui fasse des pains au chocolat,je me suis donc exécutée.....il y a peu...ben oui pendant les vacances,j'étais malade!!    

J'ai refait cette recette qui est déjà sur mon blog et qui est simple,rapide et au résultat parfait!!

Préparation 10mn

Repos 1h45

Cuisson 20mn

Ingrédients

 750g de farine
 2 gros oeufs
 2cuil à s de sucre
 1cuil à c de sel
 19g de levure fraîche
 30cl de babeurre (lben,lait fermenté,lait ribot)
 30cl de lait tiède 
 350gr de beurre pour le feuilletage 

Préparation:

Versez la farine dans le bol du robot,faire un puits y versez les oeufs,sur le côté mettre le sucre et le sel et du côté opposé la levure émiettée,versez le lait tiède  et le babeurre petit à petit jusqu'à obtention d'une pâte lisse.

La pâte est collante, c'est normal et laissez doubler de volume (perso tout dans mon cooking chef)

On obtient une grande quantité de viennoiseries,vous pouvez diviser la recette par 2... 

On m'a beaucoup posé la question de remplacer le babeurre par du lait "normal" je n'ai jamais testé sans babeurre donc je ne garantis pas le résultat juste avec du lait(oui je précise avant de recevoir des mails du style "j'ai raté ta recette" etc...)  

Ensuite divisez la  pâte obtenue en 2

puis chaque boules  en 4 puis en 8 (au total on obtient 16 boules 2x8)

Etalez chaque boules et badigeonnez  les de beurre 

Ne pas badigeonner la 8ème


Etalez la pâte en tapotant avec les mains(perso j'ai encore aplati au rouleau surtout farinez bien le plan de travail!!)

Pensez à bien étaler pour bien écraser le beurre sinon gare à votre four...oui c'est du vécu... 

A ce moment là j'ai fait un tour pour avoir un beau feuilletage...

 Puis découpez la pâte avec un couteau affûté deux bandes et ensuite des triangles et des rectangles

Roulez vos croissants et façonnez les pains au chocolat,les déposer sur une plaque recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.

Laissez lever environ 45 mn

Badigeonnez de jaune d'oeuf dilué avec un peu de lait.(ou juste du lait)

Enfournez à four chaud à 200° 20mn.

Laissez refroidir sur une grille.

Et régalez vous!!!!!!!!!!!

Ici,les enfants étaient ravis de ce goûter gourmand!! 

Et vous,vous préférez quoi?Croissants ou pains au chocolat??!!

Croissants et pains au chocolat au feuilletage rapide(et facile!) au lait fermenté...
Croissants et pains au chocolat au feuilletage rapide(et facile!) au lait fermenté...

Publié dans viennoiserie

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Commenter cet article

creation site web 31/08/2017 10:22

J’ A-DORE !! :)))
Bravo et merci pour cette recette.
Je vais le faire.

sofia 01/02/2017 19:40

très belle recette, tes viennoiserie sont très belles, bravo et merci du partage

LadyMilonguera 20/01/2017 15:43

Ces viennoiseries seraient les bienvenues pour mon 4 heures...

Michelle 20/01/2017 15:07

tes viennoiseries sont trés belles et très alléchantes, merci pour le partage de cette recette. bonne jorunée

guy59600 20/01/2017 13:38

jolis croissants et petits pains je ne connaissais pas cette façon de faire
excellent après-midi

karine 20/01/2017 09:11

Petite question. Si on a 2 boules que l'on divise en 4 puis en 8, on a bien au final 16 boules. On fait donc 2 "doses" avec 8 couches ? ou 1 "dose" avec 16 couches ?
Je pense que c'est 2 x 8 mais comme c'est pas précisé, je préfère poser la question :))

karine 20/01/2017 14:42

C'est bien ce qui me semblait !
Effectivement sur les photos il y a 8 couches mais comme il n'est pas fait allusion à la deuxième partie de la pâte .... on peut se demander où elle est passée lol

Yasmina 20/01/2017 09:16

Bonjour!!
oui c'est ça tu as tout compris c'est 2x8 je pensais qu'avec les images ce serait assez clair...Bonne journée

ManueB 20/01/2017 08:46

je les ai aussi refait, oui facile à faire et super bon !

biz
manue :))

karine 20/01/2017 14:45

Désolé, ma réponse n'est pas sur le bon commentaire

karine 20/01/2017 14:41

C'est bien ce qui me semblait !
Effectivement sur les photos il y a 8 couches mais comme il n'est pas fait allusion à la deuxième partie de la pâte .... on peut se demander où elle est passée lol

lesdelicesdethithoad 20/01/2017 08:33

comment ne pas en redemander! bises

la cuisine de poupoule 20/01/2017 07:22

Ils sont très réussi bravo
Bonne journée