Briochettes au chocolat

Publié le par uneliyaasdebonneschoses

Briochettes au chocolat

Bonjour!!

Je vous propose ce matin une recette de briochettes extra moelleuse!

Elles ont été dévorées légèrement tièdes par ma tribu avec le chocolat encore un peu coulant...

Préparation 15mn

Repos 1h30

Cuisson 10mn

Ingrédients Brioche

500g de farine t45 (gruau pr moi)

300 ml d´eau tiède

15g de levure fraîche

40g de sucre 

1 pincée de sel

20g de lait en poudre

80g de beurre mou 

Garniture au choix pour moi celle du krantz cake

La garniture chocolat :

Ingrédients :

50g de chocolat noir

25g de beurre doux

20g de sucre semoule

10g de cacao en poudre

Préparation :

Faites fondre le chocolat au bain-marie.

Ajoutez le beurre coupé en petits dés puis mélangez jusqu’à l’obtention d’un mélange bien lisse.

Incorporez ensuite le sucre et la poudre de cacao. L’appareil doit avoir la consistance d’une pâte à tartiner.(je l'ai mise au frais 10mn)

Préparation Brioche

Dans un bol,délayer la levure avec 100 ml d´eau tiède.

Dans le bol du robot,mélanger la farine,le sucre,le sel,le lait en poudre,la levure délayée et les 200 ml d´eau restant.

Pétrir à vitesse minimum 5 mn.

Incorporer le beurre.

Pétrir 10 min à vitesse.

Laisser lever 1 heure.

Sur un plan de travail farine,rabattre la pâte pendant 2 minutes.

Diviser la pâte en 12 morceaux environ.

Façonner des boules,les aplatir,disposer 1 cuillère a café de chocolat,rabattre les bords et souder.

Rouler en boules,les poser sur une plaque recouverte de papier sulfurisé,aplatir légerement.

Couvrir et laisser lever 30mn.

Badigeonner d'un peu de lait.

Cuire à 200 degrès pendant 10 mn environ (tout dépend des fours).

Laisser refroidir sur un grille...

Et régalez-vous!!

Briochettes au chocolat

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Zazou 06/04/2016 23:23

Super belles ces briochettes. J'aime le rendu de la pate aérienne, j'essaierai avec plaisir.

guy59600 06/04/2016 21:59

de jolies brochettes parfait pour le petit déjeuner ou goûter
une bonne soirée bises

valou 06/04/2016 20:25

ça ne m'étonne pas du tout qu'elles ont eu du succès ces briochettes...

Bises. Valou.

LadyMilonguera 06/04/2016 14:05

Comme elles sont tentantes ces briochettes !

Chrystel 06/04/2016 13:49

Rhooooo, ce qu'elles sont belles tes briochettes, Yasmina. J'adore, on a envie de croquer dedans illico. Ce chocolat qui fond et dégouline, c'est terrible ! Gros bisous

babakitchen 06/04/2016 12:19

rhooo oui, légèrement tièdes, quel délice !!!

sandra 06/04/2016 11:40

Manque un peu de sucre effectivement mais un régal tout de même avec un peu de confiture !

sophie 06/04/2016 11:01

ça devait être trop bon

gridelle 06/04/2016 09:20

tu m'attends pour le gouter à 16 heures???

bree13 06/04/2016 09:01

encore meilleur avec le chocolat !