Brioche Monsieur

Publié le par uneliyaasdebonneschoses

Brioche Monsieur

Bonjour!!

Ce matin,je partage avec vous une recette qui a ravi les papilles de ma tribu!

Une recette originale,réconfortante à souhait,bref idéale avec ces températures glaciales!!

J'ai trouvé cette recette au gré de mes recherches sur "pinterest"...

J'ai repris la base de ma recette fétiche de brioche salée ici

Pour la pâte à brioche:

400g de farine

150g de lait

20g de levure fraîche

1 oeuf

1càs de sucre

1càc de sel

70g de beurre mou 

Pour la sauce béchamel:

15g de farine

15g de beurre

25cl de lait chaud

sel,poivre,noix de muscade

Pour la garniture:

4 fines tranches de blanc de dinde fumée Isla Délice

60 g de gruyère râpé 

Dorure:
un peu de lait
un peu de gruyère râpé 

Préparez la brioche.

Faites tiédir le lait au micro-ondes (pas trop chaud surtout) et délayez-y la levure. Laissez reposer 10 min à température ambiante.
Versez la farine, le sucre et le sel dans le bol du robot.
Faire un puits,y versez la levure puis l'oeuf. Pétrissez à vitesse minimum afin d'amalgamer la pâte. Ajoutez le beurre et pétrir 10mnà vitesse1. Lorsque vous obtenez une pâte souple, couvrez de film alimentaire et d'un torchon et laissez gonfler à l'abri des courants d'air pendant 1h. La pâte doit doubler de volume.

Pendant ce temps, préparez la sauce béchamel.

Sur feu doux,faites fondre le beurre dans une casserole . Ajoutez la farine, mélangez à l'aide d'un fouet. Versez petit à petit le lait chaud, sans cesser de remuer pour éviter les grumeaux. Laissez épaissir sur feu doux tout en remuant, puis assaisonnez de sel, poivre et noix de muscade.Laissez refroidir.

Une fois que votre pâte a bien reposé, déposez-la sur un plan de travail fariné et pétrissez-la pour la dégazer. Ensuite abaissez-la à l'aide d'un rouleau à pâtisserie afin de former un grand rectangle d'environ 30x40 cm. Tartinez la moitié de la pâte (sur la longueur) de sauce béchamel. Recouvrez avec les tranches de jambon et parsemez de gruyère râpé.

Rabattez le pan de pâte vierge sur la garniture en appuyant un peu sur les bords. Découpez ensuite en parts égales.

Déposez les brioches sur une plaque tapissée de papier sulfurisé et recouvrez d'un torchon. Espacez-les bien. 

Laissez lever 1h .

Préchauffez le four à 180°C.

Dorez la surface avec un peu de lait et parsemez de gruyère râpé.

Enfournez pendant 20 minutes.

Et régalez-vous avec ces brioches-monsieur encore tièdes,c'est meilleur!!

Ici,on s'est régalé!!!Avec un bol de soupe,ça nous a bien réchauffé!!!

Je l'ai déjà réalisé 4 fois,c'est vous dire comment elle plait à ma tribu!  

Source Pinterest

Brioche Monsieur

Publié dans boulangerie

Commenter cet article

omothermix.com 25/01/2016 20:58

Cette recette simple me donne faim. A tester.

pupuce7310 23/01/2016 12:13

Me revoilà pour le verdict.....
Tout le monde a aimé adopté par grand froid

yasmina 23/01/2016 13:02

Merci beaucoup pr le retour!ravie que vous ayez apprécié!!Aurais tu une petite photo?Si oui envoie la moi à yasmina.maache@gmail.com je te mettrais à l'honneur!Merci Yasmina

Messergaster 23/01/2016 10:34

il va falloir que je la teste celle-ci!

Chrystel 23/01/2016 09:57

Géniale idée et recette idéale pour régaler le plus grand nombre. Merci Yasmina. ça a l'air terriblement bon alors je note bien vite. Bisessssssss

CARDAMOME 22/01/2016 23:40

me v'là (FB Bea) et cette revisite du croque au moyen d'une brioche me plait vraiment beaucoup!

mamancadeborde 22/01/2016 21:44

Une recette très originale...J'adooore !!!!

salima 22/01/2016 19:22

je pense que mes enfants vont adorer cette recette ! bises

bree13 22/01/2016 17:32

rien que le nom est original !

babakitchen 22/01/2016 17:10

wow, c'est pas mal comme repas oui avec une souper ça plairait bien a mes enfants aussi !! bisous, bonne soirée

pupuce7310 22/01/2016 13:35

Hum ça à l'air super bon! On essaie ce soir et demain verdict.