Brioche spirale pommes/spéculoos...

Publié le par uneliyaasdebonneschoses

Brioche spirale pommes/spéculoos...

Bonjour!!!

Un dimanche,moche et pluvieux,j'ai subitement eu envie de brioche et de tarte aux pommes!!

J'avais reperé cette jolie recette chez Nathalie lors de l'Escapade de Septembre...

Et me voilà en cuisine,à préparer les ingrédients lorsque mes yeux se sont posés sur mon pot de spéculoos...

J'ai donc légérement modifié sa recette ;)

Ingrédients pour un cercle de 26 cm

3 ou 4 pommes (Braeburn pour moi)

300 g de farine

50 g de sucre en poudre

10 g de levure fraîche de boulanger ou 1 sachet de levure boulangère

13  cl de lait

80 g de beurre mou

1 oeuf

1/4 de c.à café de sel

1 sachet de sucre vanillé

5 cl de lait et 1 sachet de sucre vaillé pour la dorure.

Du spéculoos(ajout perso)

Préparation: 30-35 minutes  

Repos: 2 h30mn    

Cuisson:20-25 minutes

Préparation de la pâte:

Délayez la levure dans le lait tiède. Mettre la farine dans le bol de votre robot muni du pétrin puis ajoutez le sel, le sucre et le sucre vanillé. Mélangez. Versez ensuite le lait et l'oeuf battu et mélangez encore jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé.

Incorporez le beurre coupé en morceau et pétrissez pendant environ 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et homogène. La pâte est un peu collante mais ne rajoutez pas de farine.

Couvrez d'un linge propre et laissez lever pendant 1h30 mn.

Préparation de la brioche spirale:

Epluchez les pommes et coupez les en tranches fines.

Dégazez la pâte et la séparer en deux pâtons. Sur un plan de travail fariné étalez d'abord la première pâte et découpez des bandes de environ 3 cm de largeur. Recommencez la même opération avec le deuxième pâton.

Saupoudrez les bandes de pâte avec la moitié d'un sachet de sucre vanillé.(j'ai tartiné de spéculoos)

Dans un moule à manqué ou un cercle à patisserie commencez à enrouler une tranche de pomme à l'aide d'une bande de pâte, puis continuez à disposez des tranches de pommes et à les enrouler au fur et à mesure de pâte.(j'ai commencé avec le cercle puis je l'ai ôté pour mieux travailler et ensuite avec Chéri on l'a repositionné)

Couvrir à nouveau d'un linge et laissez lever encore 1 heure.

Préchauffez votre four th.180°C.

Avant d'enfourner la brioche, mélangez le reste du sachet de sucre vanillé dans 5 cl de lait et à l'aide d'un pinceau dorez-la .(j'ai juste dorer au lait)

Mettre au four pendant 20 à 25 minutes.

Sortez la brioche (attendre avant de décercler) et laissez-la refroidir sur une grille.

Saupoudrez de sucre glace.

Et régalez-vous!!!!!

Ici,j'ai eu le droit à des "Waouh Maman/Chérie comme elle jolie ta tarte!!" et "miammmmm elle est trop bonne!!"

C'est si simple de faire plaisir à ma tribu!!

Brioche spirale pommes/spéculoos...

Publié dans viennoiserie

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latabledeclara 06/10/2016 13:17

Tu as bien fait de nous la faire partager elle est superbement gourmande
Bises

Yasmina 06/10/2016 13:50

Merci Clara et avec plaisir!

coeurdegourmande 22/12/2015 13:58

Super recette merci !!!
http://coeurdegourmande.canalblog.com/archives/2015/12/22/33104718.html

Raïssa 23/11/2015 00:29

Je connaissais pas du tout, l'idée est originale et le rendu magnifique!

Messergaster 18/11/2015 20:22

Elle est ravissante :bravo !

Ma vitrine à délices 16/11/2015 23:05

Rhooo qu'elle est belle cette brioche !!! elle me fait de l'oeil, à tester très vite
Bonne soirée

Amal 11/11/2015 18:57

Elle est géniale ta brioche Yasmina, à essayer le plus tôt possible. merci

Isabelle 10/11/2015 22:09

une superbe présentation pour une brioche qui doit être bien parfumé

caty49 10/11/2015 13:05

me revoila apres le transfert de mon nouveau blog et la creation de mon site changement de travail,
j'adore ta recette et heureuse de revenir sur les blogs bonne journée
http://capdelice.fr

Chrystel 08/11/2015 19:12

Magnifique ta brioche ma belle. Elle est très réussie et follement gourmande. Bravo. Bisous et bonne soirée

sophie 08/11/2015 11:01

ça à l'air génial
je vais faire ça vite fait