Brioche Harry's(recette au Companion)

Publié le par uneliyaasdebonneschoses

Brioche Harry's(recette au Companion)

Bonjour!!

Ce matin,je vous propose une recette de brioche extra moelleuse!!!!!!

Pour vous dire,je l'ai réalisé 2 fois en 2 jours!! 

Je l'ai réalisée avec l'aide de mon Minion mais vous pouvez la faire au robot ou au Thermomix ou à la main...

Ingrédients(moule Plum Cake Flower Silikomart)

125g de lait fermenté (ou de fromage blanc ou un yaourt)

2 jaunes d'oeufs

320g de farine

50g de sucre en poudre

40g de beurre

1cc de sel

14g de levure fraîche boulanger

25g de lait

Préparation

Verser le lait et la levure dans la cuve du Companion et programmer 35°C vitesse 4 pendant 3 minutes.

Ajouter le reste des ingrédients sauf le sucre en grains dans l'ordre donné (bien mettre le sel en dernier).

Programmer 3 minutes 30 en vitesse 5 puis le programme pâte P2.

Une fois la pâte levée, la dégazer puis la façonner en boules et la mettre dans le moule de votre choix.

J'ai formé des boules que j'ai mis dans un moule à cake après libre à vous de la façonner comme vous le souhaitez.

Faire lever à nouveau 30 minutes à 40°C ou 1 h à T° ambiante.

Faire préchauffer le four à 135°.

Dorer au lait et enfourner à chaleur tournante 40 min à 135° puis 10 min à 180°.

Cette brioche est à tomber!!

Ici,elle a fait l'unanimité parmi mes gourmands! 

Une mie filante à souhait,une texture de "coton",bref une recette à garder précieusement!!!!!!!    

Source La cuisine de Poupoule

 

Brioche Harry's(recette au Companion)
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Drine du 64 30/03/2017 20:16

Merci pour cette excellente recette,nous nous sommes régalés!!
J ai rajouté des pépites de chocolat,elle n a fait que le goûter...

Yasmina 30/03/2017 20:39

Bonsoir,merci pour ce retour enthousiaste!!
Quelle bonne idée l'ajout de pépites de chocolat!
Bonne soirée!!

Sylvie 11/02/2017 12:51

Bonjour
Je voulais savoir si le lait qu'il faut mettre avec la levure au début de la recette, c'est les 125 g le lait fermenté ou bien les 25g de lait ?
Merci par avance.
J'ai hate de la tester

Yasmina 11/02/2017 14:30

Bonjour Sylvie
Ce sont les 125g de lait
Les 25g restant sont pour dorer
Bonne journée

la cuisine de poupoule 05/11/2015 10:15

Elle est très réussi bravo. Je te prend une photo pour une futur mise à l'honneur sur mon blog.

Llysa 27/10/2015 20:45

Coucou ma belle! un petit clin d'oeil pour toi ! bisous
http://les-saveurs-de-llysa.over-blog.com/2015/10/brioche-harry-s.html

Desse 26/10/2015 17:24

Elle me met l'eau à la bouche!

Michèle 24/10/2015 07:03

Mhuuumm!! J'arrive avec le café!

salima 23/10/2015 22:52

bien meilleure que celle du commerce ! bises

Messergaster 23/10/2015 18:33

Elle a l'air ultra moelleuse, bravo !

Mimi 23/10/2015 15:50

Je viens de la gouter, elle est bonne mais il est vrai que la mie n'est pas comme sur la photo !!!! elle était plutôt pâteuse !! je me demande si ce n'est pas à cause de la levure...j'ai utilisé de la levure sèche Saf car je n'avais pas de levure boulangère. je la referai à l'occasion

yasmina 23/10/2015 16:17

Bonjour Mimi,merci pour votre retour!
Vous verrez la différence avec de la levure fraîche n'hésitez pas à me donner des nouvelles et une petite photo à l'occasion ;)

tulipe_isa 23/10/2015 14:58

effectivement elle a une très belle mie, j'adore!!! j'aimerais pouvoir en faire une aussi belle :)
bizzz, isa
et bon week