Korvapuusti(Brioche finlandaise à la cannelle)...00Chut#03

Publié le par uneliyaasdebonneschoses

Korvapuusti(Brioche finlandaise à la cannelle)...00Chut#03

Bonjour!!

C'est une première pour moi!!

Je participe au 00Chut#3!!!!!!!

Pour tout savoir sur le défi 00Chut c'est par ici

Les défis précédents :

00Chut#1 : l’Hymne au Chocolat par Chut Je Pâtisse

00Chut#2 : Crêpe Party, par la Fabrique à Délices et HomeMade Maurylise

Les trois marraines sont Elo dans la Farine, Epices&Moi et Cuisine&Plaisirs

Le thème était la cuisine du monde à emporter et Marine ma binôme m'avait donné comme ingrédient secret la cannelle...J'ai donc choisi ces délicieuses brioches faciles à transporter pour finir un pique nique sur une note gourmande...

Pour 16 brioches
Temps de préparation : 25 min + 1h à 2h de repos
Temps de cuisson : 10 min

Ingrédients :
La pâte à brioche :
460 gr de farine
22 cl de lait
80 gr de beurre
40 gr de sucre
1 pincée de sel
15g de levure fraiche de boulanger + 3 cuillères à soupe de lait tiède pour la délayer + un peu de sucre

La farce à la cannelle :
2 à 3 cuillères à soupe rase de cannelle (selon votre goût)
50 g de cassonade
50 g de beurre
1 œuf pour dorer

Préparation :
La pâte à Brioche : 

Délayer la levure dans du lait tiède mais SURTOUT pas chaud pour ne pas tuer la levure et une petite cuillère de sucre.

Laisser reposer pendant 15 minutes.

Faire fondre le beurre au micro-ondes et laisser refroidir.
Dans un grand saladier, mettre la farine, le sucre et le sel.

Ajoutez la levure, le beurre et le reste du lait.

Mélanger à vitesse minimum 5 mn et quand la pâte commence à se détacher du bords, la pétrir pendant 10/15 minutes à vitesse 1.

Former une belle boule lissez et couvrez d’un torchon.

Laissez-la lever entre 1h et 2h (four à étuve pr moi)

La farce :

Mettre le beurre un peu au micro-ondes pour le ramollir.

Ajouter le sucre et la cannelle et mélanger. 

Étaler la pâte sur un plan de travail fariné en formant un rectangle. Tartiner la farce à la cannelle sur toute la pâte.

Enrouler la pâte sur elle-même.

Découper la pâte en formant des triangles une fois à droite, une fois à gauche. 

Prendre un triangle, le mettre sur ça base et avec le manche d’une cuillère en bois, presser le centre de la pointe »du triangle jusqu’à la base en faisant attention à ne pas couper le petit pain.

Les placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laisser lever 30 min. 

Préchauffez le four à 180°C.
Délayez l’oeuf avec un peu d’eau et badigeonnez les brioches avec un pinceau.

Parsemez de grains de sucre perlé.

Enfournez pour 10 minutes.

Liste des agents Chut

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Source Micheline ici

L'odeur qui a embaumé la cuisine était à tomber!!!!!!!

Des brioches exquises avec une mie parfaite,un vrai régal pour la papilles et les pupilles!!!

Korvapuusti(Brioche finlandaise à la cannelle)...00Chut#03

Publié dans viennoiserie

Commenter cet article

Laura 26/12/2015 13:49

Cela me fait furieusement penser à la recette du kringel estonien, sauf qu'au lien de couper la pâte roulée sur elle-même avant de la tresser, on la découpe en triangles :-) sinon le modus operandi a l'air d'être le même :-D

oum nour 07/11/2015 15:23

geniale rien a dire je vais tester je suis dingue de canelle

Miamma mia 24/04/2015 00:14

Je suis épatée par la diversité des recettes et des horizons explorés. Pour faire honneur à ton blog, je t'ai taguée ici : http://subonu.blogspot.fr/2015/04/gentiment-taguee-pour-le-very-inspiring.html
A bientôt j'espère!

Messergaster 18/04/2015 16:05

si tu savais combien je suis fan des brioches à la cannelle !

Lucie 18/04/2015 07:03

Pour une première participation, c'est une réussite, en voilà une belle gourmandise ! j'adore...

Emilie Sweetness 17/04/2015 14:29

Jolies comme tout ces petites brioches

Lyne 17/04/2015 09:29

Super idée, ma belle, ces brioches divinement parfumées à la cannelle !! Je recommencerais bien mon petit déjeuner moi ;-)
Merci pour cette jolie découverte gourmande !
Bisous tout plein et belle journée !

nani's kitchen 17/04/2015 08:23

une belle découverte gourmande biz

Elsa (Envie d'une recette?) 17/04/2015 08:16

Ouhlala j'ai faim. Pourquoi je lis ça avant le ptit dej moi déjà? Bravo pour cette recette !

Aurore 16/04/2015 23:33

Elles sont très jolie et ont l'air délicieusement parfumée!! j'adore! biz.