Spaghetti,sauce à l'avocat et citron vert...

Publié le par uneliyaasdebonneschoses

Spaghetti,sauce à l'avocat et citron vert...

Bonjour!!

Ce matin,une petite recette salée pour changer!!

J'ai succombé à la vue de l'assiette présentée par Lyne lors de la dernière Bataille Food...

Avocat,citron vert,coriandre....toutes ces saveurs m'intriguaient!!

Une très jolie et gourmande découverte pour nos papilles...

Préparation 20mn

Cuisson 10mn(selon votre préfèrence!)

Ingrédients pour 5 personnes
650 g de spaghetti de blé complet { ou pâtes au choix }
3 càs d’huile d’olive
2 gros avocats mûrs
Le jus et zeste d’un citron vert
60 g de noix de cajou grillées à sec { ou amandes }
2 petits oignons frais émincés
1 gousse d’ail frais hachée
2 piments oiseaux au goût { ou un piment frais }
Fleur de sel au zeste de lime
Un bouquet de coriandre fraîche(surgelée de chez P****d)

Préparation

Dans une grande casserole d’eau bouillante salée et agrémentée de 2 càs d’huile d’olive, cuire les pâtes selon le temps indiqué sur le paquet.

Pendant ce temps, préparer la sauce à l’avocat.

Couper les avocats en deux dans le sens de la longueur. Les dénoyauter. Et à l’aide d’une cuillère à soupe, prélever la chair des avocats.

Dans le bol d’un robot ou blender, répartir la chair des avocats.

Ajouter 1 càs d’huile d’olive, le jus d’un citron vert, les amandes, les émincés d’oignons, l’ail haché, les piments oiseaux, la fleur de sel et le bouquet de coriandre.

Mixer le tout en une sauce lisse, onctueuse et homogène.(j'ai laissé des morceaux de noix de cajou pour avoir du croquant!)

Prélever une petite tasse de l’eau de cuisson des pâtes et réserver.

Egoutter les pâtes et les déposer dans un plat de service réservé au chaud de préférence.

Verser la sauce aux avocats sur les pâtes en versant progressivement l’eau de cuisson et bien mélanger le tout.

Servir et décorer d’un peu de zeste et d’une rondelle de citron vert et de coriandre fraîche avant de déguster.

Ici,on s'est régalé!!!!!

La douceur de la sauce à l'avocat mariée au croquant des noix de cajou,hummmm!!

Les enfants ont aussi aimé,et à ma grande surprise ils me réclament encore de l'avocat!!!

Spaghetti,sauce à l'avocat et citron vert...

Publié dans le salé

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miss popote 11/03/2015 10:07

miam, c'est original, ton assiette me fait envie même à 10hdu matin, lol !!!

fola 07/03/2015 05:07

le l'ai testé avec des cocuillettes la purée d'avocat a farcie la pate c'étais très bon merci

Lisa (Milicook) 04/03/2015 23:10

Je vous que je suis pas la seule à avoir été inspirée par cette recette de Lyne !
Ta version a l'air tout aussi appétissante !

Isabelle 04/03/2015 14:11

Cette recette aussi m'a fait craquer. Je prévois de la faire dans la semaine. Bisous

Apolline 04/03/2015 10:44

je passe mon tour, bisous

Sandrine l'écrivain 04/03/2015 10:03

Une sauce originale que je vais bientôt expérimenter!

Pounchki 03/03/2015 21:30

Une belle assiette de pâtes pour se régaler :) bisous et bonne soirée !

bree13 03/03/2015 19:05

un régal ces pâtes !

Loulou 03/03/2015 16:30

très originale cette recette !!
ça me plait beaucoup !
bizzz

Un Amour de Recettes 02/03/2015 22:02

Très original l'avocat dans les spaghettis! Moi qui adore ça je vais tester!
A bientôt
Bonne soirée