Boulettes de viande façon Metwem(plat algérien)

Publié le par uneliyaasdebonneschoses

Boulettes de viande façon Metwem(plat algérien)

Le mtewem ou "Tajine Mtewem" (مثوم en arabe) est un plat algérien et plus précisément algérois fait à base de boulettes de viande hachée, de morceaux de poulet ou de viande d'agneau et d'amandes. Sa sauce est préparée avec un oignon râpé et beaucoup d'ail comme son nom l'indique (« mtewem » veut dire « avec de l'ail »). C'est un plat traditionnel qui est très consommé lors du mois de ramadan et qu'on prépare souvent quand on reçoit des invités à Alger. Avec le couscous, c'est également un plat incontournable des mariages de l'Algérois.
Les ménagères remplacent parfois les amandes avec les pois chiches.
Les recettes diffèrent d'une maison à une autre et sont transmises de génération en génération. Il peut également être préparé avec de la sauce rouge, pour changer.

Wikipédia

Bonjour!!

Avec les températures hivernales,rien ne vaut un bon plat qui réchauffe!

Ce fût le cas ici avec ce plat algérois que j'ai volontairement fait de façon non traditionnelle puisque je n'y ai mis que des boulettes de viande hachée!!

En effet,Chéri aime beaucoup les pois chiches mais les enfants pas trop,en y ajoutant des petits pois,j'ai régalé tout le monde!

Préparation 15mn

Cuisson40mn

Ingrédients

1 oignon

500g de viande hachée

5 gousses d’ail (ou moins)

2 càs d'huile d'olive

sel et poivre

2 càc de cumin

1 càc de cannelle

1 poignée de pois chiche trempés la veille

250g de petits pois (surgelés pr moi)

1càs de concentré de tomate

1 bouillon de boeuf dilué dans 300 ml d'eau chaude 

Préparation

Faire une "dersa": dans un mortier, piler les gousses d’ail, y ajouter le cumin , la cannelle et 1càs d’huile.

 

Mélanger la viande hachée avec la dersa, saler et poivrer

Former des boulettes et réserver au frais.

Faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive,ajoutez les épices de votre choix(paprika,sel,poivre,cumin pr moi),ajouter le bouillon et les pois chiches et cuire 30mn environ.

Ajouter les boulettes et les petits pois dans la sauce et laisser cuire 10 mn ou jusqu’à réduction de la sauce.

Dégustez chaud avec un bon pain maison comme matlou3 la recette ici !

Recette inspirée par Lacuisinedemesracines

Boulettes de viande façon Metwem(plat algérien)
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Patou Karibo sakafo 11/02/2015 06:22

Mon dieu que ça me plait!!!!!

babakitchen 02/02/2015 13:47

quant à moi j'aime tout, je prends de tout !! bises, bonne semaine

natt 28/01/2015 22:44

un délicieux plat parfait en ce moment
j'ai oublié de te dire que j'avais testé tes brioches à la confiture un délice je te fais signe quand je les publie
tu ne m'as pas dit si tu veux que je te rajoute au groupe d'ass mat
bonne soirée bisous

Loulou 27/01/2015 22:09

huuuummm tes photos me font saliver !!
ça me plait beaucoup !
bisous

bree13 27/01/2015 18:23

un délicieux plat !

sousou 27/01/2015 16:17

Un regal merci
Bisous

floencuisine 27/01/2015 15:47

assiette gourmande

gridelle 27/01/2015 13:13

tu sais quoi? j'ai l'impression d'avoir les odeurs dans ma cuisine là!!! que ça doit être bons et parfumé ça!!! j'adore!!

valou 27/01/2015 13:10

Un bon plat qui réchauffe......

Bises. Valou.

miss popote 27/01/2015 10:47

Salam!!! ton plat me semble fort savoureux,avec du bon pain frais, c'est vraiment simple de se régaler!!! bravo,bonne journée!!!