Coquilles de Noël(Cougnous)

Publié le par uneliyaasdebonneschoses

Coquilles de Noël(Cougnous)
Bonjour!
Aujourd'hui,je vous propose une recette de Coquilles de Noël ou Cougnous que l'on trouve essentiellement et traditionnellement dans le Nord ainsi qu'en Belgique.
Je l'avais testé ici l'an dernier mais Prici m'a expliqué qu'il fallait que la mie soit serrée,ce qui faisait la texture de la brioche!
Préparation 15mn
Repos 3h
Cuisson 10/12mn (selon les fours)
 
Ingrédients
550g de farine T45
30g de levure fraîche
100g de lait tiède
100g d'eau
1 oeuf
80g de beurre
Sel
100g de sucre
Préparation
Diluer la levure dans 40g de lait tiède et laisser reposer 15min.
Dans le bol du robot, placer le reste de lait tiède, l'eau, le sel et l'oeuf.
Recouvrir de 300g de farine.
Ajouter alors le mélange lait/levure puis recouvrir avec le reste de farine (250g).
Ajouter le sucre.
Pétrir quelques minutes.
Ajouter le beurre coupé en morceaux.
Pétrir à nouveau jusqu'à ce que le beurre soit totalement incorporé à la pâte et que celle-ci ne colle plus au bol du robot.
Laisser reposer 1h30.
Dégazer.
Façonner les coquilles.
Laisser reposer à nouveau 1h30.
Badigeonner avec un oeuf battu et parsemez de grains de sucre.
Préchauffez le four à 180°
Cuire 10/12min
Et régalez-vous!!!
Ici elle a ravi nos papilles!!!!!!
Source Prici
Coquilles de Noël(Cougnous)
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noviceencuisine 18/12/2014 10:45

Juste extras !!!!!!!!!!!!!!!!

prici 16/12/2014 21:25

Super bien réussies tes coquilles! Les miennes sont entrain de cuire ds le four!
Merci pour le clin d'oeil, bonne soirée, Prici

bree13 16/12/2014 19:21

un régal !

guy59600 16/12/2014 11:50

superbe réalisation et figure toi que je viens juste d'en faire deux que je vais bientôt poster transmission de pensée Prici étant du nord elle connait bien
bisous

sophie 16/12/2014 09:56

à tester !
jolie en tout cas

LadyMilonguera 16/12/2014 09:32

Hummmmmmm... j'en veux !

Betty 16/12/2014 09:12

En voilà une belle recette à réaliser pour le 25 au matin!

Rachida 16/12/2014 09:11

Super, j'adooore!!!! bsahetkoum

Cuillère gourmande 16/12/2014 08:41

magnifique !!! j'en ai fait une énorme avec 1 kg de farine !!! mes gloutons ont tout avalé tellement c'est bon ! j'utilise la même recette que pour mes Volaeren ;-) bisous Yasmina

ManueB 16/12/2014 07:58

rhoo quelle belle brioche, à tester , je ne connais pas..

manue :))