Mini-Tropéziennes...

Publié le par uneliyaasdebonneschoses

Bonjour!!!!

 

J'espère que vous allez profiter de ce jour férié en famille...

Le week-end dernier,je recevais des amies pour le goûter et après avoir vu le meilleur pâtissier,j'avais craqué sur la tropézienne...

Une recette que j'ai déjà testé ici mais en version mini,c'est plus sympa!!!!

Ingrédients

Pour la brioche

300g de farine

100ml de lait

1/4 de cube levure(10/12g)

2 oeufs

50g de sucre

60g de beurre

Pour la crème patissière

250ml de lait

2 jaunes d’œuf

30g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

15g de farine

20 cl de crème fraîche liquide

Dorure

Jaune d'oeuf dilué dans un peu de lait,sucre en grains

Préparation

Préparer un levain en diluant la levure dans le lait tiédi.

Ajouter 100 g de farine et mélanger jusqu’à ce que la préparation soit homogène.

Laisser gonfler le levain jusqu’à ce qu’il double de volume.

Verser les 200 g de farine restant dans le bol du robot, ajouter les œufs battus, le sucre, une pincée de sel et le beurre puis terminer avec le levain.

Pétrir vit minimum 5 mn et vit 1  10 mn.

 

Préparer la crème pâtissière :

Mélanger tous les ingrédients,les mettre dans le pichet micro-plus avec couvercle et mettre au micro-ondes pour 2mn30 puissance maxi.

Fouetter et remettre 2mn30.

Laissez reposez 5mn et c’est prêt!    

Laisser refroidir la crème pâtissière.

Montez les 20cl de crème fraîche liquide en chantilly puis les ajouter délicatement à la crème pâtissière.Mettre au frais afin qu'elle se rafermisse.

 

Façonner la brioche :(en version mini découpez des cercles de 8-10cm)

Dégazer la pâte et la répartir  dans un moule à tarte, badigeonner le pâton d’œuf battu et saupoudrer de sucre en grains.

Laisser gonfler dans un endroit chaud et sec, recouvert d’un torchon propre jusqu’à ce que la brioche ait doublé de volume. 

Enfourner la brioche dans un four préchauffé à 180°C pendant 25 mn environ.

Laissez refroidir les brioches sur une grille.

Les garnir de crème froide à l'aide d'une poche à douille.

Et régalez-vous!!!!!!!!!!!!

Ici,on a adoré!!!!!!!

Même si ma crème avait tendance à se faire la malle c'était extra et mes amies les ont dévoré!!!

Allez tester et venez me raconter!!

 

Mini-Tropéziennes...

Publié dans viennoiserie

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Commenter cet article

coque iphone 20/11/2014 22:52

Ils me plaisent carrément! Bravo!

Méli 18/11/2014 11:04

Ce qu'elles sont belles!

Matina 12/11/2014 18:54

Trop chou j'aime beaucoup ce format de la tropézienne

Bises

Betty 12/11/2014 11:07

Qu'elles sont mignonnes!

Loulou 11/11/2014 23:06

huuummm elles ont l'air terribles !
bizzz

salima 11/11/2014 22:01

en version mini , j'adore !

Karine D. 11/11/2014 20:29

Toujours aussi gourmand même en version mini !
Bis

Chrystel 11/11/2014 20:11

En minis, c'est adorable et tout aussi délicieux
Bisous Yasmina

oum rukia 11/11/2014 20:05

salem aleykoum
huuuuuuuuuuuummm des mini gourmandises qui me tentent bien!
merci du partage et belle soirée

ManueB 11/11/2014 18:42

une version mini hyper gourmande, miamm

manue :))