Pide,pain turc...

Publié le par uneliyaasdebonneschoses

Bonjour!!!

Aujourd'hui,je vous propose une recette de pain hyper moelleux qui accompagnera vos soupes,tajines et autres plats en sauce...Cette recette est déjà sur mon blog mais j'ai refait les photos...

Ici,on l'aime encore tiède et avec du beurre il est excellent aussi!!!

Allez la recette :(tirée de Cuisine Méditérannénne de Saveurs et Plaisirs)

Ingrédients pour 4 pains

1/2 cuillère a café de sucre,

14g de levure sèche de boulanger,

60g de farine,

125 ml d´eau chaude,

435g de farine t55,

60ml d´huile d´olive,

1 yaourt à la grecque,

1 cac de sel,

270 ml d´eau tiède,

1 oeuf légèrement battu

graines de nigelle ou sésame.

 

Préparation

Dans le bol du robot,dissoudre le sucre avec 125 ml d´eau chaude.

Incorporer la levure et les 60g de farine.Bien mélanger.

Couvrir le bol et laisser lever 30 minutes jusqu´a ce que le mélange soit mousseux et ait triplé de volume.

P1020160.JPG

 

Ajouter la farine t55,la cuillèreàa café de sel,l´huile d´olive et 270ml d' eau tiède petit à petit.

Pétrir 15 minutes environ à vitesse minimum.

La pâte est humide c´est normal.

Huiler cette pâte et laisser lever 1h la pâte doit tripler de volume.

Dégazer la pâte la diviser  en plusieurs parts(pour moi 4)

Façonner ces parts en boule et laisser reposer 10 minutes.

Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé,disposer ces boules en les espaçant,  les aplatir et laisser de nouveau lever 20 minutes en les couvrant.

Préchauffer le four à 200 degrés.

Lorsque les boules ont levées,avec le bout d´une cuillère en bois ou le pouce former des trous(voir photos).

Badigeonner les pains d´oeuf battu et de graines de sésame pour moi  et enfourner pour 20 minutes environ (jusqu´à dorure complète).

Et régalez-vous!

Une mie extra,un pain moelleux...un vrai régal!!

Pide,pain turc...
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sahmia 02/03/2015 22:41

Salut!!

super recette hâte d en faire...mais à quel moment mettons le yaourt??? Je ne le vois pas dans le déroulement de la recette.

liyaas 03/03/2015 08:14

Salut Sahmia oup's en effet,le yaourt on le met en même temps que la farine....merci ;)!!
Bonne journée et bonne boulange!
Yasmina

sahmia 02/03/2015 22:41

Salut!!

super recette hâte d en faire...mais à quel moment mettons le yaourt??? Je ne le vois pas dans le déroulement de la recette.

ISCA 05/12/2014 19:33

J'ai découvert ce pain avec des brochettes d'agneau : un régal !

Ingrid lolibox 15/07/2014 16:25

Superbe ton pain !!!
Bizoux

rahima 15/07/2014 10:35

bonjour yas, ton pain pide donne vraiment envie ! j'en ai déjà fait il y a quelques temps déjà alors que je n'avais pas encore de blog et j'adore et je sais que je le ferai à nouveau ! biz biz

Michèle 15/07/2014 09:18

J'ai envie de mordre dedans!!!

natt 14/07/2014 23:21

comme toujours tes pains sont magnifiques
bonne nuit bisous

Maryam Rose 14/07/2014 20:31

il est splendide bravo !

Karine D. 14/07/2014 20:25

Sublime et bien moelleux !
Bis

guy59600 14/07/2014 19:48

de très jolis pains et une belle mie
une excellente soirée bises