Madhjebs farcis à la viande hâchée...

Publié le par uneliyaasdebonneschoses

Bonjour!!!!

Durant le mois de Ramadan,nous devons chaque jour innover et trouver de nouvelles idées de recettes afin de régaler nos familles...

Pari réussi pour moi avec ces madhjebs!

La pâte est celle des msemmens recette ici

Ingrédients(j'ai obtenu une grande quantité de pâte avec un bol alors attention à l'ustensile qui servira de mesure!)

3 bols de farine T.55,

1 bol de semoule fine(extra-fine pr moi),

1 cuillère a café de sel,

de l´eau tiède(300 ml environ)

Un bol d'huile mélangé à du beurre fondu

De la semoule fine pour garantir un magnifique feuilleté

Garniture

Reste de ma farce des mini escargots farcis la recette ici

Préparation

Mélanger l'ensembe des ingrédients.(perso j´ai tout fait au robot vitesse minimum pendant 5 minutes et ensuite vitesse 2 pendant 15 minutes.)

Si vous utilisez une MAP, commencer par y introduire les liquides puis terminer par les solides.

Programme "pâte" une fois l'obtention d'un mélange lisse et homogène, sortir le pâton avant d'en extraire des petites boules de la taille d'une mandarine.

Sur un plan de travail ,mettre un peu du mélange "huile + beurre", aplatir la boule en ayant les mains enduites du mélange huile/beurre.

Si votre pâte est bien travaillée vous devez obtenir le même résultat que ci-dessous, autrement dit, une pâte fine et transparente qui ne craque pas lors de l'étirement.

Déposez 2 càs de farce.

 Rabattre le côté supérieur vers le milieu avant de répéter l'opération cette fois du niveau inférieur vers le milieu. Entre ces étapes, n'oubliez pas d'enduire chaque procédé de mélange huile + beurre et de parsemer légèrement le dessus de semoule fine afin de garantir un véritable feuilleté.

Répéter l'opération au niveau des côtés, comme ci-dessous toujours les mains grasses jusqu'à la formation d'un carré.

Disposez la crêpe sur une surface huilée, puis saupoudrez-la de semoule fine.

N'hésitez pas a étirer délicatement la crêpe aussi bien dans le sens de la longueur que de la largeur.

Faire cuire la crêpe sur une poêle anti-adhésive dans l'idéal très légèrement graissée à l'aide d'un pinceau ou papier absorbant.

Faire cuire des deux côtés jusqu'à dorure.

Et régalez-vous!!!!!!

Perso,je les ai tartiné d'harissa avant de mettre la farce;ce fût un véritable délice!!!!!On les a dégusté avec une chorba beida et des mini-matlou3...

 

Madhjebs farcis à la viande hâchée...

Publié dans recettes du maghreb

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babakitchen 13/07/2014 10:43

top ça, j'adore, je serais bien venue diner chez toi ce jour là
bisous

Mely 06/07/2014 23:14

Rhoooo c'est trop bon ça ! Voilà que j'ai à nouveau faim maintenant =p
Bonne fin de soirée, bises.

Lilakitchen 06/07/2014 12:05

Waouh j'adore les mhadjebs!

salima 04/07/2014 21:58

un régal ma chère ! saha ftourkom !

Maryam Rose 04/07/2014 17:48

salam alaykoum

viens participer au marbré de la paix in shâ allah ! merci d'avance :)

http://lepanierapains.canalblog.com/archives/2014/07/04/30190471.html

saha ftourkoum

Betty 04/07/2014 16:08

Belle recette!

hamamet tacos 04/07/2014 14:46

j'aime beaucoup cette recette de madhjebs farcis a la viande hachee.
merci pour le partage

Sylvmel 04/07/2014 13:36

Quelle découverte et quel régal rien qu'avec les yeux !! Bises

Pounchki 04/07/2014 11:44

Miam qu'ils doivent être bons !! bises :)

ManueB 04/07/2014 10:24

rhoo que ça a l'air bonnnnn !! miam

manue :)