Bretzels au flan

Publié le par uneliyaasdebonneschoses

Bonjour!!

Aujourd'hui,je vous propose une recette qui m'a fait craquer lors de la diffusion de l'émission"la meilleure boulangerie de France" en Alsace!

Je n'avais qu'une hâte les confectionner et m'en régaler!!

C'est chose faite!!!!

Ces bretzels garnis de crème patissière ont ravis ma tribu!!!!!

La mie moelleuse alliée au fondant de la crème un pur régal!

Allez trêves de blabla la recette!(pour la brioche j'ai pris la recette de la Danibrioche que j'ai un peu modifié!)

Ingrédients(pour 12 flans)

250g de lait tiède

20g de levure boulanger

1 sachet de sucre vanillé

70g de beurre

80g de sucre

1 oeuf battu

500g de farine

1 cuillère a café de sel.

de la crème patissière express recette ici

Préparation

Dans le bol du robot,verser le lait,la levure et le sachet de sucre vanillé.

Laisser reposer, couvert, durant 10 minutes.

Après ce temps de repos,ajouter le beurre coupé en dès,le sucre,l´oeuf battu,la farine,le sel.

Pétrir pendant 5 mn à vitesse minimum et 10 min à vitesse 1.

Laisser doubler de volume(45mn environ).

Dégazer la pâte délicatement en pâtons de 50g environ.

Roulez en long boudin et façonnez le bretzel(voir photos)

Les déposez sur un plaque de cuisson recouverte d'une silpat.

Les garnir de crème patissière et laissez lever 20mn.

Préchauffez le four à 180° et cuire 15mn environ(cela dépend des fours!)

Et régalez-vous!!!

Bretzels au flan

Publié dans viennoiserie

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Charlotte rayssac 20/06/2016 20:33

Binjourd esce de la levure fraiche ou en sachet ? Et si fraîche combien puis je mettre de levure en poudre a la place?merci beaucoup

Yasmina 20/06/2016 20:42

Bonsoir Charlotte oui c'est de la levure fraîche on peut mettre de la sèche ce qui donne 7g de levure en sachet Bonne soirée!

Lovett 01/11/2014 21:45

Super j'ai trop bavé devant ça aussi en regardant l'émission ! Merci !!

gravure piéces mécaniques 01/08/2014 09:56

Hummmmm, c'est tellement délicieux !! j'adore !!

gridelle 31/05/2014 17:14

tu vois ça c'est immédiatement parti en favoris!!!!

virginie 30/05/2014 17:56

une très bonne idée

lynda 29/05/2014 22:48

coucou ma belle bravo très réussi , je l'ai vu aussi l'émission ça donne envie !!!
bises

michelle 29/05/2014 21:32

Merci pour le partage de cette belle recette, bonne soirée

carnet de recette 29/05/2014 20:35

Un petit coucou !
ça à l'air bon
bonne soirée a très vite

Chrystel 29/05/2014 18:42

Ils m'ont fait craquer moi aussi, en regardant l'émission. Ils sont superbes les tiens. Merci du partage Yasmina
Bisous
Chrys

prici 29/05/2014 10:17

Ils sont superbes et doivent être délicieux!